Сбалансированная вегетарианская диета. Вегетарианское меню на неделю

Люди всегда ищут что-то новое и питание – не исключение. Одни находятся в поисках такого именно рациона питания, который привел бы их к здоровью и долголетию. Другие готовы питаться чем и как угодно, лишь бы достичь главной цели – похудения.

Существует диета, которая поможет как тем, так и другим — это вегетарианская диета! Она содержит полезные продукты, способствующие похудению и оздоровлению. Похудеть на такой диете, судя по отзывам, можно за месяц примерно на 10 кг!

Вегетарианская диета для похудения на 10 кг

Вегетарианская диета для похудения на 10кг предполагает отказ от мяса и мясных продуктов. Строгая диета исключает из пищи рыбу, яйца и молочные продукты.

При похудении исключено употребление хлебобулочных изделий, сладостей, кофейных напитках и фаст фудов. При вегетарианской диете сладости вполне заменят сухофрукты, а кофе и чаи – травяные сборы и свежевыжатые соки.

Польза вегетарианской диеты для похудения:

улучшается общее самочувствие, наблюдается прилив сил и энергии;
уходит лишний вес и приходит в норму давление;
снижается содержание сахара в крови.

Вегетарианскую диету для похудения на 10 кг называют иногда Кремлевской диетой . Основное отличие заключается в том, что из меню нужно полностью исключить мясо.

Время диеты – от двух до восьми недель . В первые две недели постепенно переходить к «не мясному» питанию. Резкий отказ от мяса принесет только стресс и вред для организма.

Постепенное исключение из пищи мяса, колбас и мясных полуфабрикатов — поможет продержаться несколько недель без мяса.

Лучшее время для вегетарианской диеты при похудении — летне-осенний период. Результат такого питания быстрый и эффективный. Уже первые несколько дней сбросить пару килограммов и добиться желаемого результата похудения.

Правила и направленность диеты

Правила сбалансированной вегетарианской диеты для похудения заключаются в следующем:

Сбалансированное меню

Не нужно бездумно отказываться от продуктов с содержанием животных белков. Главный принцип диеты – ее сбалансированность! Необходимо включить в меню те продукты питания растительного происхождения, которые восполняют все микроэлементы и аминокислоты, содержащиеся в мясных и молочных продуктах.

Основной список продуктов-заменителей для вегетарианской диеты:

белок – заменителем белка животного происхождения — соевая продукция, бобовые, зерновые, орехи, семечки, пророщенные зерна пшеницы и гречки;
жиры – можно получить из льняного масла, темно-зеленых листовых овощей, кунжута, грецких орехах, сои;
кальций – содержится во всех видах капусты, сельдерее, фундуке, миндале, соевом молоке, кунжуте;
железо – сухофрукты, хурма, яблоки, клубники, отвар шиповника, гречка;
витамины – содержатся во всех овощах и фруктах.

Режим для похудения

Для эффективности диеты, необходимо соблюдать ее режим. Утро лучше начинать фруктами, а заканчивать день – овощами. Прием пищи после шести вечера – табу для любой диеты. Употреблять большое количество воды — не менее двух литров в день.

Вредные вкусовые привычки

На время диеты — забыть о сладостях, газированных напитках и фаст фудах. Приемлема пища: сырая или тушеная.

Рацион и меню на неделю

Перед применением вегетарианской диеты, нужно ознакомиться с правилам питания и примерным меню на день или неделю.

В рационе должны присутствовать рецепты овощных салатов, овощные супы, свежевыжатые фруктовые и овощные соки. Питаться лучше дробно. По 5 раз в день. Не переедать.
Пить больше еды.

Вегетарианская диета меню на неделю:

Понедельник

Утро: безмолочная овсянка + травяной чай + средний банан;
День: вегетарианский борщ без мяса;
Перекус: сухофрукты;
Вечер: тушеные или свежие овощные продукты.

Вторник

Утро: безмолочная гречка + отвар шиповника + груша;
День: вегетарианские щи без мяса;
Перекус: фруктовое смузи;
Вечер: тушеная капуста с соевым мясом.

Среда

Безмолочная овсянка + травяной чай + яблоко;
Вегетарианский овощной суп;
Свежевыжатый сок;
Салат из свежих овощей.

Четверг

Мюсли с соевым йогуртом + отвар шиповника + средний банан;
Вегетарианская солянка;
Ягоды;
Каша из пророщенной пшеницы с сухофруктами.

Пятница

Безмолочная гречка + травяной чай + груша;
Вегетарианский борщ без мяса + тарелка свежих овощей;
Коктейль из миндального молока с бананом;
Тушеные овощные продукты.

Суббота

Овсяные хлопья с соевым молоком + яблоко;
Вегетарианские щи без мяса;
Свежевыжатый сок;
Пророщенная гречка с сухофруктами.

Воскресенье

Безмолочная овсянка + настой шиповника + средний банан;
Вегетарианский овощной суп;
Зеленое смузи;
Салат из свежих овощей.

Самым сытным должен быть обед. Но не перегружайте его. Если вы привыкли употреблять на обед супы, то вторым блюдом должны стать сырые овощи.

Организм худеющего еще не привык к таким «нагрузкам», поэтому завтрак нужно разбавить кашей или хлопьями. Не забывайте про полдник. Он должен быть легким в виде перекуса. Ужин должен состоять из сырых или тушеных продуктов. Опять же на пару дней оставим пророщенную кашу и добавляем соевое мясо.

Самые вкусные рецепты

Самые вкусные рецепты вегетарианской диеты – это блюда, приготовленные из полезных продуктов, заряжающие энергией на целый день!

Начнем с супов. Все рецепты супов: овощной, борщ или щи готовятся как обычные супы, но без мяса.

Рецепт вегетарианского супа

Вегетарианская солянка

Что касается рецепта вегетарианской солянки , то здесь «герой дня» — грибы, которые заменяют копчености и мясо. Достаточно будет четырехсот граммов любых грибов, но лучше отдать предпочтение соленым и маринованным грибам.

Для супа понадобится:

одна морковь
штук пять картофелин
сладкий перец
головка лука
соленые огурцы
оливки и лимона

Все это добавляем по вкусу. Также для вкуса можно добавить томатную пасту или обычный помидор.

Способ приготовления:

Нашинкованные грибы с луком обжариваем на медленном огне.
Добавляем томатную пасту или помидор.
Смесь вливаем в горячую воду, куда добавляем все овощи.
При необходимости добавляем соль и специи и варим после кипения в течение 15 минут.
За две минуты до окончания варки добавляем оливки и лимон.

Рецепт каши из пророщенной гречки

Пророщенная гречка

В качестве рецепта каши для похудения предлагаем пророщенную гречку , не требующую варки. Для одной порции каши нам понадобится 100 гр зеленой гречки. Ее необходимо предварительно прорастить.

Способ приготовления:

Гречку оставляем на несколько часов в холодной воде.
После этого крупу нужно хорошо промыть и поместить во влажную тряпочку на 12 часов.
В течение этого времени должны появиться небольшие ростки.
Все, гречка готова к употреблению.
Снова ее хорошо промываем и добавляем капусту и зелень.

Питательный коктейль к полднику

Коктейль

Рецепт вкуснейшего коктейля из миндального молока и банана:

Способ приготовления:

100 гр предварительно вымоченного миндаля.
Из последнего будем делать молоко.
Для этого разбавляем орехи 200 мл воды и перемалываем в блендере.
Процеживаем смесь и в полученное молоко добавляем еще столько же воды.
Снова запускаем блендер.
В полученное молоко добавляем банан и ложку меда.
Можно разбавить коктейль любыми ягодами.

Смузи:

Смузи – это смешанные до густого состояния в блендере овощи, фрукты и ягоды. В меню предложены фруктовые и зеленые (на основе зеленых овощей и зелени) рецепты смузи.

Рецепты смузи для похудения:

Клубничный смузи

Клубничный смузи

100 мл апельсинового сока смешать с таким же объемом йогурта и добавляем 10 ягод клубники.

Смузи из киви (вариация зеленого смузи) для похудения

Кажется, что вегетарианская диета разработана специально для вегетарианцев. Но это заблуждение. Отказ от животной пищи помогает выводить копившиеся годами в организме человека токсины, снижать уровень содержания холестерина в крови и улучшать работу организма. Достаточно соблюдать диету одну неделю или месяц, чтобы достигнуть желаемых форм и веса.

Принципы вегетарианской диеты

Вегетарианская диета основывается на принципе исключения из рациона питания продуктов животного происхождения. В зависимости от меню диеты, различают несколько ее вариантов:

Вегетарианство, при котором исключаются лишь мясо и рыба;
Лакто вегетарианская диета, когда можно включать в меню молочные продукты и яйца;
Веганство – в пищу можно употреблять продукты только растительного происхождения.

Некоторые приверженцы вегетарианства употребляют в пищу только орехи и фрукты, а некоторые – только фрукты. Существует также подход, при котором нельзя подвергать пищу термической обработке, и рецепты тут не нужны. Основан он на том, что при температуре 46 градусов Цельсия погибают энзимы – особые ферменты, ускоряющие обмен веществ. Они препятствуют образованию жировой ткани, что полезно для похудения. Диета может быть использована не только для похудения, но и для очищения организма, достижения спортивных форм тела.

Вегетарианская диета на неделю и месяц

Соблюдается вегетарианская диета для похудения в течение некоторого отрезка времени, обычно – неделю или месяц. Недельный отказ от животной пищи помогает сбросить вес за счет очищения организма от шлаков, потери лишней межклеточной жидкости и части жира. Если вегетарианская программа похудения соблюдается длительное время, то вес снижается за счет потери жира. Поэтому для похудения выбирают программу на месяц.

Вегетарианская диета на неделю подразумевает употребление большого разнообразия продуктов растительного происхождения, а также яиц и молочных продуктов. Диета на месяц может включать то же меню, что и недельная программа, то есть она является циклической недельной программой. Ниже в таблице представлено примерное меню диеты, рассчитанное на неделю.

День недели	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	1 ст. молока и 1 кусочек отрубного хлеба	200 г овсяной каши, булка из сои, 1 ст. сока	500 мл овощного супа, 100 г фасоли, 1 чашка травяного чая	1 ст. кефира и кусочек ржаного хлеба	200 г риса, 2 яйца
Вторник	150 г овсяной каши, 1 фрукт, 1 чашка травяного чая	100 г творога, груша	500 мл окрошки на молоке, 100 г фруктового салата, булочка с изюмом	1 ст. компота с булочкой	100 г овсяной каши, 100 г морской капусты, 1 чашка зеленого чая
Среда	100 г творога, 1 ст. чая или кофе	200 г ананаса	500 мл горохового супа, 150 г печеного картофеля, салат из зеленых овощей, 1 ст. компота	50 г грецких орехов, 1 ст. компота	100 г гречки, 50 г грибов, 1 чашка чая
Четверг	200 г рисового пудинга, 1 ст. молока	100 г салата из фруктов, 1 ст. ананасового сока	300 мл овощного супа, 200 г тушеных кабачков, 150 г морской капусты, 2 кусочка отрубного хлеба	1 яблоко, 1 кусочек отрубного хлеба, 1 ст. зеленого чая	100 г овсяной каши, 1 ст. кефира
Пятница	100 г мюсли из овса, 1 чашка кофе	1 банан, 200 г киселя	500 мл молочной окрошки, 1 яблоко, 1 кусочек черного хлеба, 100 г зеленого салата	Любой фруктовый десерт с медом 100 г	100 г овсяной каши, резаный помидор с 1 ст. ложкой раст. масла
Суббота	Булочка с маком и медом, 1 ст. компота	1 чашка зеленого чая, арахис 50 г	500 мл овощного супа, 100 г пюре из картошки, 1 ст. сока с булочкой, 50 г зеленого салата	100 г творожной массы с изюмом	50 г фасоли и чашка зеленого чая
Воскресенье	1 ст. кефира с кусочком отрубного хлеба	1 банан, 50 г фундука	150 г гречки, 100 г грибов, 100 г салата, 1 ст. яблока	1 ст. кефира, 1 кусок пшеничного хлеба	3 блинчика с вареньем, яблоко и чашка зеленого чая

Спортивная диета

Вегетарианская диета для спортсменов соблюдается не неделю, а все время. Это белковая диета, в меню которой входят продукты с большим содержанием белка:

Орехи и семечки (арахис, подсолнечные семена и прочие);
Бобовые (горох, соя, бобы, фасоль);
Шпинат (зеленый лидер по содержанию белка).

Для поддержания спортивной формы оптимальна лакто вегетарианская диета, при которой в меню можно включать лакто продукты: творог, сыр, кефир, молоко. Меню составляется на неделю или иной временной промежуток. Если оно составляется на неделю, то нужно проверить, достаточное ли количество нутриентов входит в недельный рацион питания.

Для спортсменов необходима сбалансированная диета, белковая составляющая которой является основой. Для роста мышц нужна именно белковая пища, а углеводы необходимы лишь для энергии, которую эти мышцы сжигают во время физических нагрузок. Белковая составляющая равна 700-1000 г в неделю. Желательно равномерно распределить протеин на каждый день. Но если это очень сложно осуществить, то достаточно выполнять норму хотя бы в неделю.

Лакто вегетарианская диета

Лакто вегетарианская диета – она же молочно вегетарианская диета – это скорее образ жизни, чем программа, предназначенная для похудения. Соблюдая ее, можно употреблять в пищу все, кроме рыбы и мяса. Поэтому она собрала положительные отзывы о себе: ее легко соблюдать, ведь такие продукты, как творог и сыр, очень сытны. А их белковая составляющая такая же, как и у мяса, а иногда – выше.

Для похудения необходимо исключить жирные лакто продукты и включить обезжиренный кефир и творог для нормализации работы пищеварительной системы. Лакто бактерии, которых много в лакто продуктах, улучшают работу кишечника, поддерживая определенный состав микрофлоры. При недостатке лакто бактерий в организме в медицине часто назначают препараты, содержащие их в большом количестве.

Вегетарианская лакто диета допускает потребление яиц, сливочного масла. Но так как они содержат много холестерина и жира, не рекомендуется употреблять их часто. Но и полностью исключать не стоит, так как белковая пища легче усваивается с жирами. Это касается и углеводов. Поэтому вегетарианская система похудения немыслима без содержания жирной пищи, пусть и в небольших количествах.

Преимущества и недостатки диеты

Вегетарианская диета собирает вокруг себя положительные отзывы, так как:

Вегетарианская система питания оздоровляет организм;
Диета оптимальна для похудения со стойким результатом;
Все блюда готовятся легко, или готовка не требуется вовсе (экономия времени) – рецепты варки овощных супов, каш, рецепты салатов или окрошки представлены в большом разнообразии;
Вегетарианская диета увеличивает продолжительность жизни и ясность ума.

Существуют и отрицательные отзывы, так как среди недостатков можно выделить то, что немногие продукты содержат много белка. Поэтому рецепты часто содержат среди компонентов много бобовых продуктов. Но для тех, кто любит бобовые, это не минус, а плюс.

Вегетарианская диета поможет вам похудеть. Пробуйте готовить, используя вегетарианские рецепты, и следите за изменениями, которые будут происходить с вашим телом и организмом. А затем оставляйте отзывы о том, насколько изменилась ваша жизнь вместе со сменой системы питания.

Для начала определимся с терминологией. Что означает вегетарианская диета? Большинство воспринимает понятие диета, как нечто временное, пособлюдал ее неделю – другую, исключил некоторые продукты, получил (или нет) результат и вернулся к привычному питанию. В этом смысле данная диета предполагает исключение животных продуктов с целью добиться снижения веса или облегчить состояние больного при подагре или .

Вегетарианство – более широкое понятие, целая философия, направленная на неприкосновенность любого живого существа. Адепты вегетарианства не только не едят мясо, рыбу, птицу и другие продукты животного происхождения, но и не носят одежду из натуральной кожи или меха.

Абсолютно правы те, кто считает, что переход на растительную пищу (а это и есть суть диеты), это не только способ достижения красивой фигуры с потерей 10 кг за месяц, но также это здоровое и правильное питание. Отказываясь от животной пищи, человек освобождает организм от поступления насыщенных жиров и холестерина, при этом обогащает себя пищевыми волокнами, витаминами и минералами. Сосуды остаются свободными от холестериновых бляшек, организм очищается от шлаков и токсинов, в кишечник заселяется полезная микрофлора.

В результате диета способствует снижению смертности от инфаркта и инсульта, уменьшает потребность в сахароснижающих препаратах при сахарном диабете, избавляет от суставных болей при подагре, повышает иммунитет, помогает в лечении онкологических заболеваний. Именно поэтому она становится все более популярной, на земном шаре ее придерживаются свыше 1 миллиарда человек.

Вегетарианская диета для похудения позволяет сбросить 10 кг, это не произойдет за неделю, потребуется месяц-полтора питания по особому меню. Все продукты доступны, вариантов меню много. Через неделю такого питания легкость в теле гарантирована.

Какие продукты подходят?

Вегетарианская диета предполагает несколько вариантов и уровней строгости:

Наиболее легкий уровень – лактоововегетарианство. Кроме растительной пищи разрешено молоко, яйца и мед. Его разновидность лактовегетарианство – запрет на яйца, молоко и мед можно. Другая разновидность ово-вегетарианство – можно яйца и мед, молоко нельзя.
Веганство – разрешена только растительная пища. Молоко, яйца и мед кушать нельзя. При этом, допускается кулинарная обработка, продукты можно варить, тушить, запекать. Жарение не приветствуется.
Сыроедение не допускает полноценной тепловой обработки, так как при температуре свыше 46 градусов витамины и ферменты теряют активность. Из меню выпадают супы, вареные каши, чай. Такая диета не подходит людям с заболеваниями желудка, кишечника и поджелудочной железы.

Заменяя животные продукты растительными, следует уделить внимание поддержанию соотношения белков, жиров и углеводов. В меню необходимо включить бобовые, фасоль, горох, орехи и семечки. При запрете на молоко его можно заменить соевым или рисовым.

Мясо, рыба, птица, колбасы, сосиски, креветки, кальмары, омары исключаются из меню в любом виде.

Варианты меню

Для более точного составления недельного диетического меню, имеющего цель избавиться от 10 кг за месяц требуются индивидуальные расчеты в зависимости от пола, возраста, рода занятий, сложившейся физической нагрузки, пищевых пристрастий. Ограничимся 10 низкокалорийными вариантами завтраков, 10 салатами, супы – 10 видов, 10 меню для ужина. Из предложенных 10 вариантов, чередуя их в разной последовательности каждый день, можно легко составить меню не только на неделю, но и на месяц.

Завтраки:

Овощной салат с тофу;
Овсяные хлопья с орехами;
Рис отварной с овощами;
Омлет с помидорами для лактоовоедов;
с сухофруктами;
Гречневая каша с салатом из огурцов;
Морковная запеканка, сыр тофу с хлебцем;
Овсяные хлопья, печеное яблоко;
с курагой.

Иногда можно съедать кусочек отрубного хлеба, из напитков чай черный, зеленый или с медом и лимоном, некрепкий кофе.

Салаты:

Салат из капусты и моркови с растительным маслом и лимонным соком;
Салат из морской капусты с яйцом и зеленым горошком;
Морковный салат с чесноком, сыром тофу, грецким орехом;
Салат из печеных баклажанов и помидоров с оливковым маслом;
Свекольный салат с чесноком;
Салат из редьки с морковью и яблоком;
Салат из краснокочанной капусты с морковью, сельдереем и яблоком;
Салат из консервированной фасоли с луком и помидорами;
Консервированная кукуруза с огурцом и яйцом.

Для улучшения вкуса можно добавлять сушеные специи типа базилик, тимьян, мята. Можно использовать соевый майонез, растительное масло.

Супы:

Вегетарианские щи;
Рассольник;
Борщ;
Грибной суп-пюре;
Гороховый суп;
Томатный суп-пюре;
Супы из чечевицы;
Суп из брокколи с картошкой;
Овощной суп с вермишелью;
Вегетарианская окрошка.

На некоторые супы ниже приводятся рецепты. Для приготовления используются доступные продукты.

Вегетарианская диета позволяет готовить разнообразные вторые блюда для ужина:

Тушеная капуста;
Перец, фаршированный рисом и овощами;
Картофельное пюре с чесноком;
Картофель, запеченный с сыром тофу и специями;
Макароны с томатным соусом;
Плов с грибами;
Вегетарианские голубцы;
Вареники с вишней;
Рататуй;
Тушеная фасоль с овощами.

Рецепты приготовления большинства блюд просты и широко известны, продукты для них легко найти в магазине или на рынке. Порции должны быть в пределах 100–150 г, можно сочетать с салатами, листовой зеленью. Для перекусов подойдут фрукты, соки, десерты. Питаясь по такой программе, можно худеть на 1,5–2,5 кг за неделю.

Рецепты блюд

Суп с брокколи

Суп из брокколи с картошкой готовится просто. Понадобятся такие продукты:

Овощной бульон 350 мл;
Луковица;
3–4 зубчика чеснока;
2 средних картошки;
0,3 – 0,35 кг брокколи;
240 мл соевого молока;
Специи – тмин, черный перец, соль, ложка кунжутного масла.

В треть овощного бульона добавляем порезанный лук и чеснок, варим 5 минут. Затем добавляем кубики картофеля и остальной бульон, варим еще 15 минут, после чего кладем брокколи. Продолжаем варку 5 минут, добавив специи. Готовые овощи измельчаем в блендере. Полученную массу выкладываем в соевое молоко, слегка разогреваем. Блюдо содержит 150 ккал, богато белком и клетчаткой, витаминами С, Е, бета-каротином, а также натрием, кальцием и железом.

Рататуй

Рецепты вторых блюд представим рататуем. Продукты:

2 головки лука;
3–4 зубчика чеснока;
1 большой баклажан;
1 перец;
2 средних кабачка;
1 кг помидор;
Специи – базилик, душица, тимьян, перец, соль.

В небольшое количество воды, вскипяченной в кастрюле, добавить лук и чеснок. Варить на медленном огне 5 мин., добавить очищенные и измельченные томаты, кубики баклажанов, специи, тушить до готовности минут 15, затем положить перец и кабачки, нарезанные кружочками. Тушить 5 минут. В одной порции около 50 ккал, 1,5 г белка, 0,3 г жира, 2,8 г клетчатки.

На десерт – коктейль. Рецепты прохладительных напитков из тропических фруктов понравятся многим. Например этот: замороженные , манго по 1 чашке плюс 1 апельсин измельчить в блендере с 250 мл соевого молока.

Большинством людей вегетарианская диета переносится легко. Исключение – обладатели 1 группы крови, они типичные мясоеды. Вот советы для тех, кто решил попробовать:

Отказ и возобновление приема животной пищи должны быть постепенными;
Не злоупотребляйте сладостями, в том числе фруктами, такими как виноград и бананы;
Пейте ежедневно 2 литра ;
Употребляйте витамино-минеральные комплексы в виде добавок;
Исключите алкоголь и сигареты;
Включайте в рацион больше растительной белковой пищи;
Ваше самочувствие определяет, как долго продлится ваша диета;
Читайте этикетки продуктов, которые вы покупаете, усилители вкуса, ароматизаторы, прочие добавки типа Е не способствуют оздоровлению;
Будет намного лучше, если вас поддержит семья и вы вместе начнете путь к оздоровлению.

Если говорить просто, то вегетарианство – это стиль питания, исключающий употребление продуктов животного происхождения. Но у него есть множество вариаций. Например, лакто-вегетарианцы не едят мяса, но допускают в меню яйца и молочные продукты. Самой строгой разновидности придерживаются веганы. Они не употребляют никаких животных продуктов, в том числе меда. Кроме того, существуют еще несколько типов такого питания:

Виды вегетарианства

Собственно вегетарианство. Из употребления исключается мясные и рыбные продукты;

Веганизм. Исключаются абсолютно все продукты животного происхождения;

Сыроедение. Предпочтение отдается сырым овощам и фруктам. В крайнем случае, пища подогревается не выше 46 градусов, при этом в ней сохраняются практически все полезные вещества;

Фрукторианизм. Его приверженцы едят только фрукты;

Орехи с добавлением фруктов. Люди питаются исключительно семечками, орехами, экологически чистыми плодами и ягодами.

Популярная диета от вегетарианцев

Наиболее популярна во всем мире самая обычная вегетарианская диета. Рассчитана она на 1 месяц.

Основными продуктами, которые можно употреблять все это время являются злаки, семечки, орехи, крупы, хлеб, макаронные изделия. Также готовят блюда из овощей, фруктов с добавлением только растительного масла.

В процессе такого питания, потеря веса составляет от 3 до 5 кг. Если нужно ускорить похудение, нужно сочетать соблюдение диеты и и заниматься посильным спортом.

В связи с тем, что вам доступно такое многообразие продуктов, меню можно сделать довольно таки разнообразным. Поэтому диета не вызывает психологического дискомфорта. К тому же такой стиль питания легко выдержать длительное время.

В том случае, если отказ от животных продуктов дается вам с трудом, можно, в крайнем случае, позволить себе небольшое количество отварной или тушеной рыбы. Это оправдано тем, что слишком быстрый переход к растительному рациону может вызвать недостаток в организме жирных кислот Омега-3, с определенными негативными последствиями.

Вегетарианство в последние годы всё сильнее набирает популярность в странах запада. Многие кинозвезды, модели и спортсмены следят за своим здоровьем и придерживаются такой диеты. Они без сожаления отказываются от сочных бифштексов в пользу овощных блюд и фруктов. Но правильно ли они делают, отдаляясь от мяса – этого источника полноценного белка?!

Как вегетарианская диета влияет на здоровье?

Польза

Большинство экспертов и диетологов считают, что режим питания, ограничивающий употребление жиров, очень полезен для здоровья. Кроме того, врачи утверждают, что отказ от мяса значительно снижает риск заболеваний сердца, пищеварительного тракта и многих других болезней.

Проведенные исследования в этой области, показали, что растительная пища улучшает состояние людей, страдающих диабетом 2 типа. Они меньше нуждаются в применении лекарств. В процессе диеты вес снижается, соответственно уменьшается чувствительность к инсулину. В связи с этим у больных диабетом улучшается гликемический и липидный контроль.

Кроме того, существуют свидетельства, что вегетарианский принцип питания помогает предотвратить развитие злокачественных опухолей в простате и желудочно-кишечном тракте.

Вероятность развития рака снижается, так как вегетарианство предполагает наличие в рационе продуктов, богатых природной клетчатки, а также каротиноидами и изофлавоноидами. Первые содержатся, например, в моркови, зелени и шпинате. В сое и бобовых содержится большое количество изофлавоноидов.

Исследование, проведенное в Британии, показало, что ежедневное употребление в пищу свежих фруктов, на 20% снижает смертность от заболеваний сердца и сосудов. Оно предотвращает возникновение рака желудка, поджелудочной железы, кишечника.

Вред

Тем не менее, нужно знать, что людям, придерживающимся соответствующего питания, необходимо принимать витаминные комплексы, чтобы восполнить недостаток полезных веществ, в частности белков, из-за отказа от животных продуктов. Например, веганы и лакто-вегетарианцы должны дополнительно принимать витамин B12, кальций и железо. Недостаток этих веществ может привести к анемии, мышечной слабости и даже слепоте.

Примерная диета на день

Завтрак :

Чай, кофе натуральный или травяной настой с небольшим количеством сахара.
Кусочек вчерашнего хлеба или пара сухарей.

Обед :

Порция макарон (100 г), или вареники с овощами, ягодами. Салат из свежих овощей, зелень. Или тушеные, запеченные, консервированные овощи. Фруктовый салат. Свежие фрукты. Растительное масло – не более одной столовой ложки. Горсть орехов.

Ужин :

Каша из гречки или риса без масла. Суп овощной или с молодой огородной зеленью. Хорошо приготовить суп из крапивы с рисом. Растительное масло – не более одной чайной ложки. Тушеные овощи (тыква, помидоры, кабачки, красный сладкий перец). Можно приготовить отварную фасоль с черносливом. Запеченные или свежие фрукты. Чай с небольшим количеством сахара.

Итоги

Вот мы и рассмотрели что из себя представляет вегетарианская диета на месяц для похудения, меню, польза, вред от неё какой и как его снивелировать. Попробуйте новый для себя режим питания. Может быть, он настолько понравится вам, что и вы пополните многочисленные, растущие с каждым днем ряды настоящих вегетарианцев. Кроме того, вы обязательно почувствуете легкость в теле, ощутите прилив сил.

От вегетарианской диеты улучшится самочувствие, придут в норму основные процессы в вашем организме. Кожа вернет ровный, здоровый цвет и вы с удовольствием будете смотреть в зеркало. А что может быть приятнее для женщины, чем радоваться, глядя на свое отражение? Будьте здоровы!

Светлана, www.сайт

Похудение до 10 кг за 14 дней.
Средняя суточная калорийность 450 Ккал.

Принципы вегетарианства подразумевают исключение из рациона питания всех или некоторых (в зависимости от типа вегетарианства) продуктов животного происхождения. Если вы хотите похудеть и заодно почистить организм, предлагаем вам ознакомиться с правилами этой методики питания (а для многих людей - и жизненной идеологии).

Сегодня вашему вниманию представлена двухнедельная вегетарианская диета, за которую вы можете распрощаться с 8-10 лишними килограммами. Если похудеть нужно слегка, можно подиетничать и недельку, после чего сделать рацион более питательным.

Требования вегетарианской диеты

Согласно историческим данным, ученные предполагают, что первыми поклонниками вегетарианства были йоги и буддисты Азии. Оттуда данная система перекочевала в европейские страны. На постсоветском пространстве одним из первых известных вегетарианцев стал писатель Лев Толстой. После него эта система питания широко вошла в моду.

Если буквально несколько десятилетий назад под вегетарианством подразумевалась методика питания, при которой люди не кушают мясо, то сейчас уже существует множество различных вариаций. К основным типам вегетарианства относятся веганство, лактовегетарианство и лактоововегетарианство.

Веганство - один из самых строгих видов данного питания, согласно правилам которого из меню исключается мясо животных и птиц, рыба, морепродукция, яйца, молочная и кисломолочная продукция. Многие веганы отказывают себе даже в меде. Лактовегетарианство - вид питания, при котором можно из запретных в веганстве продуктов исключить молоко и кисломолочную продукцию. А вот под лактоововегетарианством подразумевается молочно-растительно-яичное вегетарианство. Помимо молочки, из животной продукции в рацион допустимо включить и яйца домашних птиц.

Принципы вегетарианской диеты, рассчитанной на 14 дней, схожи с лактоововегетарианством. Из животной продукции можно потреблять молочку и яйца. Если вы ранее не общались плотно с вегетарианством, лучше начать именно с такого его вида, чтобы не сильно шокировать организм кардинальными переменами пищевого поведения. Если вы - заядлый мясоед, допустимо даже включить в меню нежирную рыбу и морепродукты в небольших количествах. Составьте свой диетический рацион, основываясь на главных рекомендациях методики и учитывая свои вкусовые предпочтения, особенности и возможностям организма.

Питаться во время вегетарианской диеты две недели нужно будет крупами, фруктами, овощами, ягодами, нежирными или маложирными молочными и кисломолочными продуктами. Также напомним о необходимости употребления достаточного количество жидкости - до 2 литров негазированной воды ежедневно. Также разрешено пить чай любого вида без добавления меда и сахара (за исключением редких случаев, которые описаны в меню ниже), свежевыжатые фруктовые и овощные соки. Хотя вегетарианцам и разрешено включать в рацион некоторые сладости, при следовании правилам данной методики лучше исключить все, оставив лишь изредка немного меда. Все же вы худеете.

Завершив диету, если не планируете становиться вегетарианцем, постепенно возвращайтесь к привычному рациону. Понемногу добавляйте запретные ранее продукты и не увлекайтесь мучным и сладким. Иначе, увы, с таким трудом потерянный вес может запросто вернуться. Если же вы желаете не только усовершенствовать тело, но и решили испытать на себе этот способ питания и жизни, данная диета может стать хорошим стартом. В таком случае продолжайте питаться, придерживаясь выбранного вами типа вегетарианства, но усилив калорийность рациона и раздробив приемы пищи.

Прежде чем перейти на вегетарианское питание, предлагаем вам узнать все его за и против. Несомненным плюсом вегетарианства является то, что оно мощнейшим образом очищает организм. В растительной пище содержится много клетчатки, осторожно и бережно чистящей наш организм. А легкость переваривания данного рода продукции не заставляет напрягаться желудок. Вегетарианское питание помогает прийти в норму уровню холестерина и укрепляет иммунную систему, способствуя ее укреплению. Также плюсом для организма является то, что в овощах, фруктах, ягодах, зерновых содержится великое множество витаминов, фитонцидов, минералов, положительно влияющих на работу многих органов и систем.

Но есть у вегетарианства (особенно в жестком варианте) и определенные минусы. Люди, придерживающиеся его, страдая от недостатка железа, поступающего в организм, могут стать жертвами анемии железодефицитного типа. В растительной пище железо тоже есть, но оно плохо усваивается (если сравнивать с содержащимся в животной продукции). Отсюда и может возникнуть данная проблема. Также в вегетарианском меню может не хватать витамина В12, из-за чего существует вероятность столкнуться с заболеваниями нервной системы. Сложно при вегетарианстве вырабатываться и некоторым необходимым организму гормонам и ферментам. При отказе от рыбы и морепродуктов, как отмечают ученые, могут развиться сердечнососудистые заболевания и проблемы со зрением (в частности, развитие катаракты, помутнение хрусталика). Так что если решите долго (а то и всегда) питаться по вегетарианской методике, позаботьтесь о доставке витамина В12 в организм, а также о приеме специального комплекса с омега-3 жирными кислотами.

Меню вегетарианской диеты

День 1
Завтрак: сварите на воде или запарьте кипятком на ночь гречку (вес готовой порции каши должен составлять около 150 г), можно добавить в нее немножко молока или нежирного кефира.
Обед: овощной суп; ржаной тост; около 200 г салатика из свежих овощей, сбрызнутого любым растительным маслом.
Ужин: 150 г бурого или коричневого риса и некрахмалистые овощи, приготовленные на гриле (до 200 г).

День 2
Завтрак: пара крутых куриных яиц; тост с брынзой и томатами.
Обед: салат из яблока, сельдерея и небольшого количества натертого сыра невысокой жирности, заправленный маслом оливы, свежевыжатым лимонным соком и любимыми специями (200 г).
Ужин: 2-3 печеных некрупных картофелины; кабачковая икра в количестве до 150 г; пара цельнозерновых тостов.

День 3
Завтрак: молочная рисовая каша (150 г); полстаканчика питьевого натурального йогурта; 2 некрупные свежие груши.
Обед: порция соевого супа с добавлением тофу; небольшая кунжутная булка; немного тушеных овощей плюс один апельсин.
Ужин: 200 г овощей, тушеных с добавлением грибов и лука.

День 4
Завтрак: кусочек цельнозернового или ржаного хлеба; одно отварное куриное яйцо; свежий огурец; любимая зелень; 200 мл нежирного кефира.
Обед: перец, фаршированный некрахмалистыми овощами и бурым или коричневым рисом (200 г); 2 небольших яблока.
Ужин: 2 картофелины в мундире; отварная стручковая фасоль и 2 свежих томата.

День 5
Завтрак: овсянка (около 100 г); банан и 200 мл нежирного кефира.
Обед: чечевичный суп; порция морковно-капустного салата плюс 2 киви.
Ужин: овощное рагу (200-250 г).

День 6
Завтрак: 100 г зернистого творога с таким же количеством любимых ягод; нежирный кефир или йогурт (100 мл).
Обед: тарелка постного борща; несколько столовых ложек винегрета; одно яблочко.
Ужин: стушите капусту с грибами (порция около 150 г); 2 небольших куска ржаного хлеба; стакан нежирного кефира или натурального йогурта.

День 7
Завтрак: творожок или запеканка из него с разрешенной продукцией (150 г); питьевой йогурт без добавок (150 г); 1 крупный апельсин.
Обед: перловая каша (около 150 г); немного салата из цветной капусты и томатный сок (200 мл).
Ужин: запеканка из спаржи и других овощей.

День 8
Завтрак: капуста в свежем или тушеном виде (150 г); чашка зеленого чая, в который допустимо добавить 1 ч. л. меда.
Обед: тарелка вегетарианского супа на основе фасоли; куриное яйцо; свежевыжатый сок из яблок (200 мл).
Ужин: стушите капусту с грибами (до 200 г); чашка пустого зеленого чая.

День 9
Завтрак: 150 г грибной икры (или просто тушеных грибов); зеленый несладкий чай.
Обед: гречневая каша и квашеная капуста (и того и другого примерно по 100 г).
Ужин: отварные белые грибы (100-150 г); один свежий огурчик и стакан морковного фреша.

День 10
Завтрак: фруктовый салат (до 200 г) или просто один крупный фрукт (например, яблоко); чашка зеленого пустого чая.
Обед: гречка (100 г); около 70 г белых грибов в отварном виде; несколько столовых ложек квашеной или свежей капусты; чашка зеленого чая, в который можете добавить немножко натурального меда.
Ужин: свежий салат из огурцов и зелени (до 150 г).

День 11
Завтрак: рисовая или овсяная каша, можно с нежирным молоком (общий вес порции до 200 г); чашка пустого зеленого чая.
Обед: тарелка нежирного супчика на основе белых грибов.
Ужин: порция овощей (до 200 г), тушеных с грибами и луком (картофель использовать нежелательно).

День 12
Завтрак: овсяные хлопья с некрупным бананом плюс стаканчик нежирного кефира.
Обед: порция соевого супа с добавлением тофу; кусочек ржаного хлеба или небольшая кунжутная булочка.
Ужин: отварные белые грибы (до 150 г); зеленый чай.

День 13
Завтрак: крупный апельсин или стаканчик свежевыжатого сока из этого цитруса.
Обед: овощной суп и пустой зеленый чай.
Ужин: 200 г овощей, приготовленных на гриле.

День 14
Завтрак: свежая брусника или другие ягоды, которые вам по душе (50 г), плюс черный чай с ложечкой меда.
Обед: порция овощного вегетарианского супа.
Ужин: свежий овощной салат с зеленью.

Примечание . Если почувствуете голод, перекусывайте фруктами, овощами (желательно некрахмалистыми) в небольшом количестве, пейте фруктовые и овощные соки. Рекомендованные в меню блюда можно заменять другими. Главное, чтобы они были вегетарианскими и схожими по составу.

Противопоказания вегетарианской диеты

Противопоказана вегетарианская диета лицам до 18 лет, женщинам в положении и кормящим, людям, ослабленным после болезни.
Не диетничайте после любого оперативного вмешательства.
Не стоит прибегать к вегетарианскому способу преображения и при наличии хронических заболеваний (в периоды и ремиссии и обострения).
Если чувствуете, что со здоровьем не все гладко (а лучше - в любом случае), проконсультируйтесь с доктором и уточните, не навредит ли вам такой способ питания.

Достоинства вегетарианской диеты

Данная методика помогает нам худеть, благодаря низкокалорийному питанию и содержанию в нем полезных веществ.
Организм очищается, стабилизируется его работа.
Такое питание ускорит обмен веществ, повысив шансы удержать полученный результат и после диеты.
Самочувствие улучшается, появляется приятная легкость.
Как правило, на такой диете вы не чувствуете голод. Обилие разрешенной продукции довольно велико и позволяет найти ту пищу, которая будет вам по вкусу.

Недостатки вегетарианской диеты

Заядлым мясоедам понадобится приложить усилия, чтобы научиться жить по вегетарианской диете. Стоит провести над собой в первую очередь психологическую работу. Не всем удается привыкнуть, даже на короткий срок, к питанию без мяса и рыбы.