Реферат: Отчет по практике в турфирме Трэвел Лайт. Отчет по практике Отчёт по практике в туристической фирме

Введение
1. Планирование деятельности подразделения
2. Организация и контроль деятельности подчиненных
3. Оформление отчетно-плановой документации
4. Современная оргтехника и организация делопроизводства
Заключение
Список использованных источников

Введение

Управление организацией предполагает понимание и формирование полной картины ее функционирования, бизнес-модели, включающей все структурные подразделения, на базе аналитической информации. Систематическое, а не периодическое использование такой информации, отражающей все аспекты деятельности организации для принятия управленческих решений, позволяет снижать уровень финансовых рисков.

Структурные подразделения организации, а также различные направления бизнеса часто функционируют не согласованно (по функциям, продуктам, территориальному или иному признаку), что сказывается на эффективности деятельности всей организации.

Для эффективной работы подразделения организации важно четко и ясно определить функциональные обязанности и полномочия, а также взаимоотношения с другими структурными подразделениями.

Каждый сотрудник подразделения должен понимать, что ожидается от него, какими полномочиями он обладает, какими должны быть его взаимоотношения с другими служащими.

Это достигается с помощью схемы подразделения, дополненной соответствующими справочниками (инструкциями), и распределения обязанностей.

Создание различных должностей по функциям служащих позволяет добиться более эффективного управления, необходимой гибкости руководства организацией в период расширения ее хозяйственной деятельности.

Данный отчет является основным результатом работы о прохождении практики, в котором собраны все результаты деятельности за период прохождения практики.

В период прохождения учебной практики были получены навыки по:

1. Планированию деятельности подразделения.
2. Организации и контроля деятельности подчиненных.
3. Ведению отчетно-плановой документации.
4. Организации делопроизводства на предприятиях туристского бизнеса.

Задачи практики состояли в следующем:

– сбор информации о деятельности организации и отдельных ее подразделений;

– составление плана работы подразделения;

– проведение инструктажа работников;

– работа с офисной техникой;

– контроль качества работы персонала;

– оценивать конкурентоспособность гостиничного предприятия;

– составление отчетно-плановой документации о деятельности подразделения; проведения презентаций;

– расчета основных финансовых показателей деятельности организации;

– сбор и анализ необходимых материалов и документов для написания данного отчета.

Данный отчет состоит из введения, основной части, заключения и приложения. Период прохождения учебной практики с 6 по 19 марта 2017 года.

1. Планирование деятельности подразделения

Методика сбора информации о работе предприятия

Планирование, являясь нормой любой предпринимательской деятельности, необходимо для предвидения будущей ситуации и для эффективного достижения цели. Процесс планирования связан с анализом и принятием решений и требует времени и умственных усилий. Время – особый невосполнимый вид ресурсов.

Планирование имеет разработанные методики, использует научный подход, совершенствует и применяет новые методики и улучшения, поэтому планирование – это наука.

Планирование как вид деятельности – это процесс выработки действий по достижению цели.

Основные цели планирования:

1. Оптимизация всех видов затрат;
2. Координация действий коллектива;
3. Предвидение событий с целью снижения риска и необоснованных потерь;
4. Готовность к быстрому реагированию на изменение окружающей среды.

Планирование может осуществляться с разной границей охвата времени – горизонтом планирования, который бывает:

– долгосрочным – 5 10 лет;

– среднесрочным – 2–5 лет;

– краткосрочным – до 2 лет.

Виды, этапы, приемы эффективного планирования.

Принципы планирования:

1. Непрерывность. Необходимо постоянно планировать и корректировать планы, так как цели и ситуация могут меняться.
2. Координация и интеграция. Координация охватывает взаимодействие всех организационных единиц одного уровня, а интеграция необходима для согласованности действий между единицами различных уровней.
3. Системность. Предприятие во внешней среде должно учитываться в комплексе.
4. Научность. Необходимо применять научные методы в планировании.

Этапы планирования:

1.определение миссии – основного ориентира действий;

2.прогнозирование – оценка будущего состояния внешних и внутренних факторов;

3.формулирование целей (желаемых результатов). Цель должна быть четкой, ясной, конкретной, измеримой (ответ на вопрос «что»). Идеал – недостижимая цель;

4.программирование – создание планов действий, программ, графиков работ – планов во временной последовательности (ответ на вопросы «когда», «как»);

5.бюджетирование – определение объема работ и распределение объемов ресурсов по видам работ (ответ на вопрос «сколько»);

6.формирование политики предприятия – составление общих правил деятельности на предприятии;

7.формирование процедур действий (бизнес процессов).

Особенности составления плана подразделения.

В современных условиях одним из важнейших инструментов планирования является бизнес-план. Традиционно он выступал инструментом малого и среднего бизнеса, нуждавшегося во внешней помощи (партнера или инвестора) для реализации конкретных проектов. Сегодня бизнес-планы разрабатываются практически всеми ведущими зарубежными компаниями на постоянной основе.

Бизнес-план – это план развития бизнеса на предстоящий период, в котором сформулированы предмет, основные цели, стратегии, направления и географические регионы хозяйственной деятельности; определены ценовая политика, емкость и структура рынка, условия осуществления поставок и закупок, транспортировки, страхования и переработки товаров, факторы, влияющие на рост/снижение доходов и расходов по группе товаров и услуг, являющихся предметом деятельности предприятия.

Бизнес-план всегда имеет адресата. Им может быть партнер, инвестор, вышестоящее руководство или органы государственного управления, поэтому в любом случае в бизнес-плане должны быть учтены интересы того, кому он адресован.

Прежде всего, при обосновании положений бизнес-плана целесообразно:

– акцентировать особое внимание на вопросы, которые могут представлять интерес для тех, кому они адресованы – работникам предприятия, партнерам или другим внешним потребителям;

– представить сущность проекта в наиболее доступной форме в самом начале бизнес-плана;

– аргументировать все расчеты и показатели таким образом, чтобы они были реальными и достоверными, без преувеличения и приукрашивания экономических результатов реализации проекта.

Бизнес-план начинается с титульного листа, на котором обычно указывают:

1. наименование проекта, например, «бизнес-план создания предприятия по производству обоев»;
2. место подготовки плана;
3. авторы проекта, название и адрес предприятия, телефоны;
4. имена и адреса учредителей;
5. назначение бизнес-плана и его пользователи.

Проведение инструктажа

Руководитель обслуживает туристов и отвечает за выполнение программы и условий проведения путешествия. В своей работе он основывается на действующем законодательстве, постановлениях, приказах и инструкциях.

В соответствии со статьей 225 Трудового кодекса Российской Федерации для всех поступающих на работу лиц, а также для работников, переводимых на другую работу, работодатель или уполномоченное им лицо обязаны проводить инструктаж по охране труда.

Для проведения вводного инструктажа разрабатываются программа и инструкция, утверждаются руководителем предприятия.

К таким документам относятся: инструкция по вводному инструктажу по охране труда и пожарной безопасности; инструкция по оказанию первой доврачебной неотложной помощи пострадавшим; инструкция по пожарной безопасности в служебных помещениях; инструкция по охране труда при уборке помещений; инструкции по охране труда при работе с компьютером и электрооборудованием.

После инструктажа туристы расписываются в специальном журнале или на двух экземплярах договора о получении следующих документов:

1. путевка;
2. договор;
3. программа тура;
4. памятка;
5. проездные документы (не всегда);
6. ваучер (не всегда).

Инструктажи на рабочем месте завершаются проверкой знаний путем устного опроса или с помощью технических средств обучения, а также проверкой приобретенных навыков безопасных способов работы. Знания проверяет работник, проводивший инструктаж. Лица, показавшие неудовлетворительные знания, к самостоятельной работе или практическим занятиям не допускаются и обязаны вновь пройти инструктаж.

2. Организация и контроль деятельности подчиненных

Организационные структуры управления и их краткая характеристика.

Организационная структура системы управления персоналом представляет собой совокупность взаимосвязанных подразделений системы управления персоналом и должностных лиц. Структура определяет внутреннее строение организации, степень жесткости/гибкости организационной конфигурации, типы взаимодействия между ее внутренними элементами.

Прежде всего следует выделить плоские (одноуровневые) и многоуровневые структуры. Иногда плоские структуры называют горизонтальными а многоуровневые – вертикальными. Также все типы организационных структур можно подразделить на бюрократические и адаптивные.

Для различных организаций характерны различные виды структур управления. Однако обычно выделяют несколько универсальных видов организационных структур управления, таких, как линейная, линейно-штабная, функциональная, линейно-функциональная, матричная. Иногда внутри единой компании (как правило, это крупный бизнес) происходит выделение обособленных подразделений, так называемая департаментизация.

Линейная структура

Простейший тип бюрократических организационных структур называется линейной организационной структурой, организованной строго иерархически. Она характеризуется: разделением зон, равных по объему и содержанию ответственности, единоначалием, вертикальным разделением труда и формированием уровней управления по вертикали. Примером подобной организационной структуры может являться структура управления в армии, христианской церкви, вузе.

Контроль качества работы персонала.

Чтобы оперативно разрешать возникающие в ходе исполнения задач проблемы необходимо контролировать работу персонала. Адекватно подобранный вид контроля может стать хорошим нематериальным фактором мотивации сотрудников. Чтобы сделать правильный выбор формы контроля, руководитель должен учитывать специфику задачи и особенности личности сотрудника, которому поручено её исполнить.

В управлении используются пять основных видов контроля

(Итоговый, предварительный, поэтапный, периодический, выборочный)

Итоговый контроль, или контроль по результату характеризуется тем, что точка контроля одна, и она совпадает с моментом достижения цели. Вплоть до срока выполнения задачи сотрудник работает самостоятельно

Предварительный контроль стоит использовать, если задача не является абсолютно новой, корректировка допустима, период выполнения не очень длительный.

Поэтапный контроль целесообразно применять, если есть опытный, ориентированный на результат, самостоятельный и инициативный сотрудник, но задача длительная, сложная, новая и важная. С помощью поэтапного контроля можно минимизировать риск невыполнения конечной цели.

Периодический контроль. Существенным преимуществом периодического контроля является тот факт, что и руководитель, и сотрудник знают, как и когда будет проверяться ход работы.

Выборочный контроль отличается от других тем, что исполнитель не знает, в какой момент времени его будут проверять, но знает, что именно выборочный вид контроля будет использован. Такой вид контроля удобен для руководителя, так как время выбирается по его усмотрению и проверяется неподготовленный результат.

Организация и проведение деловых совещаний, собраний, круглых столов, рабочих групп.

Организация и проведение деловых совещаний, собраний, круглых столов, рабочих групп, является одной из важнейших сторон корпоративной культуры это и есть корректное деловое общение. Деловое общение – это искусство, позволяющее войти в контакт с партнерами по бизнесу, преодолеть личные предубеждения, неприятие того или иного контрагента, достичь желаемого коммерческого результата.

Объектом исследования в работе является деловое (служебное) совещание. Предмет исследования: особенности подготовки и проведения служебного совещания.

Цель работы заключается в том, чтобы рассмотреть правила подготовки и проведения служебных совещаний. В соответствии с указанной целью при выполнении контрольной работы поставлены следующие задачи:

1. дать общую характеристику деловых совещаний, понятие, виды и принципы их организации;
2. рассмотреть особенности подготовки к служебному совещанию;
3. проанализировать основные аспекты процесса проведения делового совещания, стили поведения руководителя на совещании.

В мировой практике управления персоналом открытость информационной системы организации и причастность сотрудников к решению ее проблем становятся одними из наиболее важных факторов мотивации трудовой деятельности. Проведение служебных совещаний может рассматриваться как один из способов управления мотивацией. Поэтому пренебрежение совещаниями является характерной ошибкой руководителя. В современных условиях несомненно важное значение имеет правильное проведение служебных совещаний. Всё вышесказанное определяет актуальность данной темы контрольной работы.

Технические и санитарные условия в офисе

Согласно п. 6 ст. 321 Трудового кодекса РК в течение рабочего времени температура, естественное и искусственное освещение, а также вентиляция в помещении, где располагаются рабочие места, должны соответствовать безопасным условиям труда. Так ст. 23 Трудового кодекса в РК обязывает работодателя обеспечить работникам условия труда в соответствии с законодательством о труде, индивидуальным трудовым, коллективным договорами.

Работу офисных сотрудников привыкли считать одним из самых несложных видов труда. Но умственный труд, как и физический, изнуряет любого человека. Более того, работники офисов гораздо чаще подвержены стрессам, главной причиной которых являются умственные, зрительные, психологические перегрузки.

Нередко можно встретить офисы, где в одном кабинете работают по десять-пятнадцать человек. Происходит перегрузка не только оргтехникой, но и людьми, а это значительно ухудшает микроклимат помещения, повышает уровень напряженности.

Между тем, в помещениях, где работают на персональных компьютерах, температура, относительная влажность и скорость движения воздуха на рабочих местах должны соответствовать допустимым санитарным нормам микроклимата помещений (Санитарные нормы микроклимата производственных помещений № 1.02.006-94, утвержденные главным государственным санитарным врачом РК Дерновым А. Г. 22 августа 1994 года, далее – Санитарные нормы микроклимата).

Рабочее место – это место, на котором работающий находится большую часть (более 50 %, или более двух часов непрерывно) своего рабочего времени. Если при этом работа осуществляется в различных пунктах рабочей зоны, постоянным рабочим местом считается вся рабочая зона.

Управление конфликтами.

Конфликты в организациях не только возможны, но и желательны. Вся проблема заключается в умении управлять ими. Самой большой ошибкой руководителя становится игнорирование проблемы. Возможны различные методы развития и преодоления конфликтов.

Конфликт - одна из наиболее распространенных форм организационного взаимодействия и других отношений между людьми. Подсчитано, что конфликты и переживания персонала занимают около 15% его рабочего времени. Еще больше времени тратят на урегулирование конфликтов и управление ими руководители - в некоторых организациях до половины рабочего времени.

Существует четыре основных типа конфликта:

Внутри личностный конфликт. Одна из самых распространенных форм – ролевой конфликт, когда к одному человеку предъявляются противоречивые требования по поводу того, каким должен быть результат его работы. Внутри личностный конфликт может возникнуть в результате того, что производственные требования не согласуются с личными потребностями или ценностями.

Межличностный конфликт. Самый распространенный тип конфликта. Чаще всего это борьба руководителей за ограниченные ресурсы, капитал или рабочую силу, время использования оборудования или одобрение проекта. Может проявляться как столкновение личностей.

Конфликт между личностью и группой. Может возникнуть, если ожидания группы находятся в противоречии с ожиданиями отдельной личности. И может возникнуть на почве должностных обязанностей руководителя. Руководитель может быть вынужден предпринимать дисциплинарные меры, которые могут оказаться непопулярными в глазах подчиненных. Тогда группа может нанести ответный удар – изменить отношение к руководителю и, возможно, снизить производительность труда.

Межгрупповой конфликт. Частым примером межгруппового конфликта служат разногласия между линейным и штабным персоналом. Часто из-за различия целей начинают конфликтовать друг с другом функциональные группы внутри организации.

Эффективные методы принятия решений.

В процессе управления компанией одним из основных процессов является процесс принятия решений. Каждый день менеджерам приходится принимать разнообразные решения, касающиеся различных сфер управления, например, как подобрать персонал, куда отправить груз и в каком количестве, как максимизировать прибыль, принимать ли предложение другой фирмы о слиянии двух компаний и так далее.

Все методы и модели принятия управленческих решений одинаково важны управлении различных компаний. Однако из них есть такие, которые считаются наиболее эффективными и полезными. Исследование показало, что самыми эффективными методами принятия управленческих решения являются метод анализа рынка услуг и метод исследования потребительских предпочтений, а наиболее предпочтительной моделью принятия решения считается политическая модель.

Таблица 2.1

Классификация управленческих решений

Методика проведения презентаций.

Презентация является самостоятельной акцией, которая считается приемом, мероприятие по своей форме не что иное, как предоставление фирмы, новой продукции или услуги приглашенной аудитории» Как правило, презентация фирмы проводится по случаю открытия или создания фирмы, демонстрации новых достижений, нового имиджа компании.

Проведение презентации кардинально меняет ситуацию. Яркий визуальный образ вызывает эмоции, а удачное сочетание эмоционального и информационного воздействий помогает быстрее пробиться к уму и сердцу заказчика.

На этапе проведения презентации перед клиентом существуют несколько правил, которые позволят вам не тратить зря сил и эмоций. Для того чтобы реже получать ответы «нет», «может быть» или «нам нужно подумать», важно помнить о некоторых правилах подготовки и проведения презентации:

1. никогда не стоит проводить презентации перед клиентом, потребности которого не выявлены;
2. после определения и актуализации потребностей клиента под продукт нужно скорректировать предложение именно под клиента, делая упор на тех моментах, которые будут ему интересны;
3. перед началом презентации, даже если уже проведены предварительные переговоры, нужно провести еще один небольшой этап: дополнительную подготовку.
4. сделать презентацию интерактивной, пусть каждый из присутствующих участвует в ней(задавать вопросы, вовлекать людей в обсуждение освещаемого материала);
5. каждый клиент, будь это частное лицо или организация, принимает решение в определенной последовательности: сначала осознается потребность, затем определяются критерии выбора, и уже после начинается оценка вариантов.

Поэтому во время презентации продукта обязательно нужно пройти через все эмоционально важные точки клиента, то есть ответить на его вопросы, которые он, возможно, даже не задаст.

Трудовой кодекс РФ.

Трудовой Кодекс РФ 2017 – главный кодифицированный нормативно-правовой акт в стране, который регулирует все отношения, возникающие в процессе трудовой деятельности между ее участниками.

Этот документ создан с целью:

1. Закрепления гарантий прав и свобод, предоставляемых со стороны государства, для граждан – участников трудовых отношений;
2. Создания и поддержания на постоянной основе благоприятных условий труда;
3. Защиты прав и интересов, как работников, так и работодателей.

Для выполнения поставленных целей необходимо придерживаться некоторых принципов, которых в кодексе определено достаточно много. Главная идея заключается в обеспечении прав каждой стороны отношений, не нарушая при этом интересов другой.

ТК РФ 2017 состоит из 6 частей:

Более мелкой структурной единицей кодекса являются статьи, они же подразделены на пункты.

Таким образом, Трудовой Кодекс РФ регулирует весь спектр отношений, возникающих в процессе осуществления трудовой деятельности. Он разработан с учетом требований современного законодательства и во имя защиты интересов работодателей и трудящихся.

Меры повышения эффективности работы подразделения.

Повышение эффективности работы персонала - предмет заботы практически каждого руководителя службы - и небольшой компании, и промышленного гиганта. Система мотивации персонала нередко строится методом проб и ошибок, причем количество ошибок довольно велико.

В службах часто складывается ситуация, когда люди хорошо мотивированы в работе над проектом, понимают цели и задачи работы, четко видят горизонты, осознают зоны ответственности и работают с полной отдачей. В повседневной же работе картина часто существенно отличается: люди не задумываются о конечных целях своей работы, не чувствуют стимула выполнять ее максимально хорошо. Получается, что спринтерские дистанции коллектив проходит быстро и слаженно, а вот достижения на стайерских дистанциях выглядят куда более скромно.

Формула успеха.

О создании или совершенствовании системы мотивации задумываются, когда возникает необходимость в повышении эффективности работы сотрудников, в более рациональном использовании трудовых ресурсов. Нередко руководители описывают проблему примерно так: «Люди работают замечательно, любят свою профессию - вплоть до того, что готовы отдавать компании и свое личное время, по собственной инициативе работая сверхурочно. Они - хорошие профессионалы. Но в целом служба работает не так эффективно, как это могло бы быть, время и трудовые ресурсы используются нерационально».

Зачастую ощущение неэффективного использования трудовых ресурсов возникает на интуитивном уровне и не подкреплено никакими показателями. Выходом из создавшейся ситуации руководителям часто видится изменение системы мотивации персонала, под которым, как правило, понимается увеличение оклада.

«Повышение эффективности работы компании или ее подразделения не ограничивается созданием мотивационных схем. Эффективность работы людей зависит не только от мотивации, поэтому необходимо рассматривать ее в сочетании с другими значимыми факторами влияния.

В рамках этого подхода эффективность рассматривается как производная трех элементов:

1. Эффективность = компетентность / организационные барьеры x мотивация, где компетентность - это профессиональные знания и навыки
2. Мотивация - система материальных и нематериальных стимулов, опирающаяся на ценностные установки и ориентиры людей;
3. Организационные барьеры - это установки и особенности организационной структуры, которые мешают людям работать с полной отдачей на благо компании.

3. Оформление отчетно-плановой документации

Состав и характеристика отчетно-плановой документации по работе подразделения.

Общим назначением плановой документации является установление целей и задач деятельности организации, определение необходимых ресурсов и распределение их по целям и задачам. Плановые документы – это программы, планы, графики. Планироваться может деятельность организации в целом, по отдельным направлениям деятельности и подразделениям.

Планово-отчетная документация обеспечивает планирование деятельности организации, что позволяет ставить цели и рассчитывать ресурсы для развития и распределения по целям и задачам. Все планово-отчетные документы составляются на определенный период и включают различные зарегистрированные данные. Отклонение от плановых показателей может быть вызвано низкой исполнительской дисциплиной, текущей конъюнктурой рынка и неверным планированием.

Понятие организации лежит в основе всей управленческой деятельности. Эта функция, безусловно, является первичной по отношению к другим функциям управления, поскольку сначала нужно организовать систему, а затем планировать ее деятельность, регулировать и контролировать.

Результаты планирования фиксируются в плановых документах, которые имеют следующие названия: план, перспективный план, программа, график, схема, генеральная схема. Особенность плановых документов в том, что они всегда составляются на какой-либо определенный срок: несколько лет, год, полгода, квартал, месяц или на период выполнения конкретного вида работ. Планирование деятельности отдельной организации, как правило, осуществляется в форме плана, программы или графика. При наличии в учреждении коллегий, советов, комиссий их деятельность также планируется. Разрабатываются плановые документы руководством с привлечением квалифицированных специалистов и обязательно проходят стадию согласования и утверждения.

Оформление отчетно-плановой документации

Существует несколько видов отчетно-плановой документации: стратегия, программа, план работы, бизнес-план, отчет.

Отчетно - плановая документация (планы, заявки, сметы, отчеты и расчеты к ним) помещается в дела того года, к которому она относится по своему содержанию, независимо от времени ее составления или даты поступления. При этом следует помнить, что планы, сметы и отчеты группируются отдельно от проектов этих документов.

Отдельные виды и разновидности документов составляют систему документации.

Отнесение документов к той или иной системе начинается с разделения всех документов на официальные и неофициальные, созданные человеком вне сферы его служебной деятельности, такие как личная переписка, воспоминания (мемуары), дневники.

Например, один из видов отчетно-плановой документации - программа, оформляется на общем бланке организации. Обязательными реквизитами программы являются: наименование организации, название вида документа, дата, регистрационный номер документа, место составления, заголовок к тексту, подпись, грифы согласования (или визы), гриф утверждения. Программа подписывается руководителем подразделения, ответственного за разработку программы. Утверждаются программы руководителем вышестоящей или данной организации или коллегиальным органом (собранием, советом, коллегией и т. п.).

Или, например, план – документ, устанавливающий перечень намеченных к выполнению мероприятий, их последовательность, объем, сроки, ответственных исполнителей. Форма планов, как правило, табличная. Планы организаций оформляются на общем бланке. Обязательными реквизитами плана являются: наименование организации, название вида документа, дата, номер документа, место составления плана, заголовок к тексту, подпись, гриф утверждения. Планы структурных подразделений оформляются на стандартных листах бумаги с нанесением всех необходимых реквизитов. Планы работ или мероприятий подписываются руководителями подразделений-разработчиков, утверждаются планы руководителем вышестоящего органа или данной организации.

Также, например, отчетные документы, которые могут называться: отчет или справка отчетного характера. Внутриучрежденческая отчетность составляется в относительно свободной форме. Отчеты составляются на общем бланке или стандартном листе бумаги. Обязательными реквизитами отчета или справки отчетного характера являются: наименование организации, наименование подразделения (если это отчет или справка о работе подразделения), название вида документа, дата, номер документа, место составления, заголовок к тексту, подпись, гриф утверждения (на отчетах) или резолюция руководителя (на справке отчетного характера). В заголовке отчета указывается: наименование органа или должностного лица, о результатах деятельности которых сообщается в документе (“Отчет о работе аттестационной комиссии…”; “Отчет о работе отдела…”); отчетный период (на 2001 г., за период с января по июнь 2000 г., за 1-й квартал 2000 г.).

Характеристика и расчет основных финансовых показателей работы организации (себестоимость, базовые налоги, финансовый результат, порог рентабельности и пр.).

Расчет себестоимости товаров или услуг производится довольно просто. Необходимо посчитать непосредственную стоимость сырья и материалов, необходимых для производства одной единицы товара, либо затрат, возникающих при оказании конкретной услуги. После этого, нужно понять, какой процент от общего объема товаров или услуг составляет какой-либо конкретный товар и услуга и выяснить общие постоянные затраты на их производство в течение определенного промежутка времени, например, месяца. После этого следует разделить полученный объем постоянных затрат на количество выпускаемых за этот промежуток времени товаров или оказываемых услуг. Остается сложить полученную сумму со стоимостью материалов и сырья – и тогда вы получите непосредственную себестоимость.

Определение финансового результата выглядит следующим образом:

Прибыль от продаж – некая разность между валовой прибылью и расходами, коммерческими и управленческими. Чтобы узнать валовую прибыль, мы вычитаем из выручки от реализации полную себестоимость реализованной продукции. Следовательно, полная формула такого финансового результата как прибыль от продаж выглядит так:

Ппродаж = В – Срп – КР – УР

Ппродаж – прибыль от продаж, В – выручка от реализации продукции, Срп - полная себестоимость реализованной продукции, КР – коммерческие расходы, УР – управленческие расходы.

Если же мы хотим рассчитать такой финансовый результат как прибыль до налогообложения (Пдон), нам необходимо к прибыли от продаж (Ппродаж) прибавить иные доходы и вычесть иные расходы. После расчета прибыли до налогообложения, предприятие выплачивает все необходимые расходы, таким образом, получая чистую прибыль. В предприятии чистая прибыль выступает источником формирования капитала самой организации, а также, источником выплаты учредительского дохода.

Порог рентабельности - это объем продаж при котором предприятие может покрыть все свои расходы, не получая прибыли. Часто используется термин точка безубыточности. В свою очередь, как с изменением выручки растет прибыль показывает Операционный рычаг (операционный леверидж).

Для расчета порога рентабельности принято делить издержки на две составляющие:

Переменные затраты - возрастают пропорционально увеличению объема производства (реализации товаров).

Постоянные затраты - не зависят от количества произведенной продукции (реализованных товаров) и от того, растет или падает объем операций.

4. Современная оргтехника и организация делопроизводства

Система организационно-распорядительных документов, их состав и назначение.

Система организационно-распорядительных документов включает в себя следующие данные: ссылку на дату и номер документа, свидетельствующего о его исполнении, или при отсутствии такого документа краткие сведения об исполнении; слова «В дело»; номер дела, в котором будет храниться документ.

Отметка об исполнении документа и направлении его в дело подписывается и датируется исполнителем документа или руководителем структурного подразделения, в котором исполнен документ.

Без создания организационно-распорядительной документации деятельность хозяйствующих субъектов не возможна. Организационно-распорядительная документация устанавливает правовой статус организации, её структуру, штатный и численный состав работников, регламентирует порядок деятельности и управления; координирует вопросы управления; закрепляет вопросы правового и имущественного характера и т.д.

Организационно-распорядительные документы:

1 группа. Организационно-правовые документы

2 группа. Распорядительные документы

3 группа. Справочно-информационные материал

Система организационно-распорядительной документации включает в себя три группы документов, каждая из которых занимает определенное значение. Наибольшую значимость в составе организационно-распорядительных документов занимают организационно-правовые и распорядительные документы.

Учредительные документы

Учредительные документы - это документы, служащие основанием для деятельности юридического лица. Состав таких документов зависит от организационно-правовой формы создаваемого юридического лица.

В соответствии со статьёй 52 Гражданского Кодекса (редакция от 05.05.2014г.) юридические лица, за исключением хозяйственных товариществ, действуют на основании уставов, которые утверждаются их учредителями (участниками). Хозяйственное товарищество действует на основании учредительного договора, который заключается его учредителями (участниками) и к которому применяются правила об уставе юридического лица.

Устав юридического лица должен содержать сведения о наименовании юридического лица, месте его нахождения, порядке управления деятельностью юридического лица, а также другие сведения, предусмотренные законом для юридических лиц соответствующих организационно-правовой формы и вида. В уставах некоммерческих организаций, уставах унитарных предприятий и в предусмотренных законом случаях в уставах других коммерческих организаций должны быть определены предмет и цели деятельности юридических лиц. Предмет и определенные цели деятельности коммерческой организации могут быть предусмотрены уставом также в случаях, если по закону это не является обязательным.

Справочно-информационные материалы.

Информационно-справочные документы сообщают сведения, побуждающие принимать определенные решения, т.е. инициируют управленческие решения, позволяют выбрать тот или иной способ управленческого воздействия. Они не содержат поручений, не обязывают выполнять поручения.

Особенностью этих документов является то, что они идут снизу вверх по системе управления: от работника к руководителю подразделения, от руководителя подразделения к руководителю организации, от подведомственной организации в вышестоящую.

Состав информационно-справочных документов: Докладная записка, Предложение, Представление, Заявление, Письмо, Протокол, Акт, Справка

Правила оформления управленческих документов.

В делопроизводстве существуют единые требования и правила оформления документов управления, которые установлены государственными нормативными актами: (ГОСТ Р 6.30-97 Унифицированные системы документации. Система организационно-распорядительной документации. Требования к оформлению документов” – М., 1999; Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 51141-98 “Делопроизводство и архивное дело. Термины и определения”. “Государственная система документационного обеспечения управления. Основные положения. Общие требования к документам и службам документационного обеспечения” – М., 1991г.);

Особенно важным является правильное оформление таких реквизитов, как дата, подпись, печать, гриф утверждения, которые придают документу юридическую силу.

Правила их составления и оформления, а также место расположения на документах фирмы должны соответствовать ГОСТу Р 6.30-97. Данным ГОСТом устанавливается максимальный набор реквизитов для документов управления -29. В конкретном документе их будет гораздо меньше. Каждый вид документа (акт, приказ, письмо) имеет определенный набор реквизитов. Расположение основных реквизитов документа приведено в ГОСТ Р 6.30-97.

Бланк документа и его виды.

Бланк документа – лист бумаги или электронный шаблон с реквизитами, идентифицирующими автора официального документа.

Бланком документа называют:

1. лист бумаги стандартного формата, на котором различными техническими средствами нанесены реквизиты, содержащие постоянную для данного вида документа информацию;2
2. электронный шаблон, включающий в себя реквизиты, содержащие постоянную для данного вида документа информацию.

Вопрос о способе изготовления бланков каждая организация вправе решать самостоятельно. Исключение составляют бланки с воспроизведением Государственного герба Российской Федерации, которые в соответствии с постановлением Правительства Российской Федерации от 27 декабря 1995 г. № 1268 “Об упорядочении изготовления, использования, хранения и уничтожения печатей и бланков с воспроизведением Государственного герба Российской Федерации” должны изготавливаться только полиграфическими и штемпельно-граверными предприятиями, имеющими сертификаты о наличии технических и технологических возможностей для изготовления указанного вида продукции на должном качественном уровне.

Каждый бланк сочетает три признака классификации. Например, бланк письма генерального директора с угловым расположением реквизитов, бланк акта (для организации в целом) с угловым расположением реквизитов.

Состав и назначение реквизитов.

Реквизиты документов:

1.Реквизит “эмблема организации

Эмблема предприятия – условное (символическое) графическое изображение, зарегистрированное в установленном порядке. В качестве эмблемы организации может быть использован товарный знак, рисунок, аббревиатура, комбинированное буквенно-графическое изображение и т. п.

При угловом расположении реквизитов (см. ГОСТ Р 6.30-97) эмблема располагается в левом верхнем углу, а при продольном (центрованном) – в середине верхней части листа.

2.Реквизит “наименование организации “

Юридическое лицо, являющееся коммерческой организацией, должно иметь фирменное наименование (статья 54 Гражданского кодекса РФ). Наименование организации пишется в строгом соответствии с наименованием, зарегистрированным в учредительных документах:

1. уставе предприятия или учредительном договоре;
2. свидетельстве Регистрационной палаты.

В наименовании используются сокращения типа 000 (общество с ограниченной ответственностью), ОАО (открытое акционерное общество) и т. п. Реквизит “наименование организации” располагается под реквизитом “эмблема организации”.

Реквизит “индекс предприятия связи, почтовый адрес, номер телефона, факса, номер счета в банке “

Совокупность перечисленных в реквизите данных является юридическим адресом предприятия. На бланках для писем, факсов юридический адрес проставляется типографским способом или с помощью ПК. Данный реквизит располагается в левом верхнем углу под реквизитом “наименование организации” или на нижнем поле документа.

Документооборот и его основные этапы.

Документооборот- движение документов в организации с момента их создания или получения до завершения исполнения или отправления.

В технологической цепочке обработки документов можно выделить следующие этапы:

1. прием и первичная обработка поступающих документов;
2. предварительное рассмотрение и распределение документов;
3. регистрация документов;
4. информационно-справочная работа;
5. направление на исполнение;
6. контроль исполнения;
7. исполнение документов;
8. отправка документов адресатам;
9. формирование дел в соответствии с номенклатурой;
10. хранение и использование документов в текущей деятельности;
11. подготовка и передача дел в архив.
12. Организация документооборота.

Документооборот в организациях состоит из потоков документов, циркулирующих между пунктами обработки и создания информации (руководителями организации и структурных подразделений, специалистами) и пунктами технической обработки документов: экспедицией, секретариатом, канцелярией, копировально-множительной службой и др.

Поступающие в организацию документы образуют поток входящей корреспонденции, которая, пройдя необходимые стадии обработки, разбившись на «ручейки» в виде конкретных поручений, попадает в конечном итоге к конкретным сотрудникам для ознакомления и на исполнение.

В подразделениях из документов, подготовленных сотрудниками, также формируются документопотоки, которые в результате сливаются в единый поток отправляемой корреспонденции.

Поэтому не только быстрое доведение документов до конечных пользователей (исполнителей), но и четкая организация, фиксация самого факта получения и отправки документов приобретает важнейшее значение для всей организации документооборота

Целесообразно установить единый порядок, согласно которому все документы, в том числе и полученные сотрудниками не по почте, обязательно проходили бы экспедиционную обработку, т.е. независимо от адресата корреспонденция должна передаваться должностным лицам для внесения в регистрационные базы данных, чтобы зафиксировать сам факт (и время) поступления документов.

Методы совершенствования организации документооборота.

Среди методов, направленных на совершенствование документооборота, выделяются две группы:

1. совершенствование технологии документооборота
2. сокращение объема документооборота.

К первой группе относят все процедуры прохождения документов в учреждении: создание моделей учрежденческого документооборота, составление маршрутных карт технологического процесса, разработка рациональных схем документооборота, составление оперограмм и документограмм, схем движения документов и др.

Сокращение объема документооборота связывается с регламентацией документирования, уменьшением количества внутренних документов, рационализацией документации, созданием унифицированных систем документации (УСД), разработкой унифицированных требований к текстам, а также использованием бездокументных связей. Опосредованное влияние на документооборот оказывают такие составляющие документационного обеспечения управления, как информационно-поисковая система учреждения, система контроля исполнения документов. Необходимо также установление оптимальных сроков документооборота по типовым вопросам, решаемым в деятельности учреждения, и наиболее рациональных маршрутов движения кортежей документов (по каждому типу решений).

На практике это выражается в создании различных систем документации, строго устанавливающих состав применяемых документальных форм и регламент пользования ими. При унификации из документальных цепочек изымаются лишние звенья, документы, не соответствующие требованиям сего­дняшнего дня и создаваемые просто по привычке. Применяемые однотипные формы заменяются единой. Например, после унификации организационно-распорядительной документации количество применямых форм сократилось в 4 раза.

Электронный документооборот.

Электронный документ (ЭД) - документ, созданный с помощью средств компьютерной обработки информации, который может быть подписан электронной подписью (ЭП) и сохранён на машинном носителе в виде файла соответствующего формата.

Электронный документооборот (ЭДО) - совокупность автоматизированных процессов по работе с документами, представленными в электронном виде, с реализацией концепции «безбумажного делопроизводства».

Виды электронного документооборота:

– производственный документооборот;

– управленческий документооборот;

– архивное дело (совокупность процедур архивного документооборота);

– кадровый документооборот (процедуры кадрового учета);

– бухгалтерский документооборот;

– складской документооборот;

– секретное и конфиденциальное делопроизводство;

– технический и технологический документооборот.

Преимущества электронного документооборота:

1. Экономия времени.
2. Более адекватное использование физического пространства и техники.
3. Повышение прозрачности внутренней работы предприятия.
4. Ведение личной истории каждого файла и сопутствующей документации.
5. Больше гибкости в отношении физического местонахождения сотрудников.
6. Повышение безопасности информации и документов
7. Снижение затрат на распечатку, почтовые марки, конверты и пересылку и т.д.
8. Повышение уровня удовлетворённости служащих и руководителей: оптимизация ежедневных задач позволяет сотрудникам получать больше удовольствия от рабочего процесса.

Заключение

В данном отчете был проведен анализ структурного подразделения по учебной практике.

В первой главе определили теоретические основы планирования деятельности структурным подразделением организации связанные с системами организованности, наличии штатного расписания, системами оплаты труда и мотивации труда, а также с психологическим климатом внутри подразделения.

Во втором разделе исследовали систему организации и контроля деятельности подчиненных управления структурного подразделения, в котором прописано распределение обязанностей между работниками лаборатории, на основе выполнения каждым работником своих определенных функции, а так же имеются должностные инструкции в которых прописаны обязанности и права работников. Как видно из этого, имеется четкое разделение труда, каждый занят своим делом и это положительно сказывается на результатах работы.

В третьей главе изучили оформление отчетно-плановой документации. Отчетная документация состоит из документов, содержащих сведения о результатах деятельности учреждения, организации, предприятия за определенный период времени (декада, месяц, квартал, полугодие, год). Эта документация в деятельности государства и организации выполняет функцию обратной связи, позволяя сопоставлять полученные результаты с показателями, намеченными планом или программой.

В Четвертой главе раскрыли понятия современной оргтехники и организации делопроизводства. Делопроизводство – комплекс мероприятий по организации документооборота предприятия или организации. Делопроизводство – это термин, применяемый в конторской практике для обозначения формального набора правил работы с документами.

Список использованных источников

I. Нормативно-правовые документы:
1. Федеральный закон от 24.11.1996 № 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (ред. от 03.05.2012).
2. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30 декабря 2001 года N 197-ФЗ
II. Специальная литература:
3. Аблязова Н. О. «Управление социальным развитием организации» 2013г. – 416 с.
4. Балашов А. П. «Теория организации» 2013г. – 208 с.
5. Герасимов Б. Н. «Управление качеством» 2012г. – 208 с.
6. Захаров Н. Л. «Управление социальным развитием организации» 2013г. – 208 с.
7. Иванов Г. Г. «Управление торговой организацией» 2013г. – 368 с.
8. Михалкина Е. В. «Управление человеческими ресурсами организации: теория, процессы, технологии» 2011г. – 426 с.
9. Олянич Д. Б. «Теория организации» 2008г. – 408 с.
10.Яковлев Г.А. Экономика и статистика туризма: Учеб. пособие / Г.А Яковлев. – 2-е изд., перераб. и доп. – М. : РДЛ, 2004. – 375 с.
III. Интернет-ресурсы:
11. Справочная система «Консультант плюс» Режим доступа: www.consultant.ru
12.Электронная библиотека. Режим доступа: http://znanium.com
13. Туристическая библиотека «Все о туризме». Режим доступа: http://tourlib.net

Отчет по практике по специальности “Туризм” обновлено: Июль 31, 2017 автором: Научные Статьи.Ру

«Социально-культурный сервис и туризм»

_______________

Место прохождения практики

Руководитель практики от предприятия:
(должность, Ф.И.О.)

Руководитель практики от института:
(должность, Ф.И.О.)
________________________ _____________________________

Отчет допущен к защите (дата)
«___» ________________ 2010г.

Отчет защищен (дата, оценка)
«___» ________________ 2010г. ___________________

Уфа-2010

Содержание

Отзыв-характеристика с места прохождения практики…… …………………3
Дневник прохождения учебной практики…………………………………… ..4
Введение………………………………………………………… ………………5
1. Характеристика предприятия………………………………………………. .6
2. Маркетинговая деятельности фирмы………………………………………11
3. Анализ рекламно – информационной деятельности предприятия…...…..13
4. Анализ менеджмента и кадровой политики предприятия………………...18
5. Разработка туристического маршрута………………………………….…..24
Заключение…………………………………………………… ………………...29
Список использованной литературы…………………………………………..30

Отзыв-характеристика с места прохождения практики.

Студентка проходила практику ООО "Турфирма-плюс" с 28 июня 2010г. по 18 июля 2010г.
продемонстрировала высокий уровень теоретических знаний, ответственно относилась к выполнению данных ей заданий. Всю порученную ей работу выполняла добросовестно и в установленные сроки.
Вероника Раисовна стремилась приобретать новые знания, проявляла интерес к выполнению поставленных перед ней задач.
Оцениваю ее работу на «отлично».

Дневник прохождения учебной практики.

Руководитель ООО «Турфирма-плюс» __________________

Введение

В соответствии с учебным планом я проходила практику с 28 июня 2010г. по 18 июля 2010г. в обществе с ограниченной ответственностью «Турфирма-плюс».
Прохождение практики является важным элементом при подготовке специалиста. Практика дает студенту возможность применить полученные в процессе обучения знания, умения и навыки.
Совместно с руководителем практики непосредственно в обществе был составлен план прохождения практики, который я успешно выполнила.
В процессе прохождения практики я:
- научилась применять теоретические знания, полученные в процессе обучения, на практике;
- ознакомилась с предприятием, его внутренней структурой, работой и способами управления деятельностью работников;
- ознакомилась с работой сотрудников;
- ознакомилась с ценовой и маркетинговой стратегией предприятия.

Характеристика предприятия

Рисунок 1 – Организационная структура предприятия.

В обязанности директора входят разработка имиджа фирмы, маркетинг, представительские функции, взаимодействие с партнерами, получение необходимых лицензий, набор и обучение персонала.
Бухгалтерия ведет учет фирмы, составляет отчетности, сдает баланс, начисляет и выдает заработную плату, ведет отчетность перед государственными органами учета.
Отдел маркетинга и рекламы отдел осуществляет функции: изучение потребительского рынка, разработка и внедрение рекламы (печатной продукции, внешнее оформление фирмы, реклама на радио и в печатных средствах), проводит социологические опросы.
К функциям отдела по работе с клиентами относятся:
- работа с клиентами;
- прием заявок у клиентов;
- проработка плана индивидуального тура;
- связь с операторами и средствами размещения;
- бронирование туров;
- оформление виз, страховок.
Для своих клиентов туристическое агентство «Турфирма-плюс» предоставляет следующие услуги:
- организация туристических, экскурсионных, санаторно – курортных, деловых поездок, индивидуальные туры, семейный или корпоративный отдых, а так же шоп-туры;
- охота и рыбалка;
- оформление виз и загранпаспортов;
- туры по специальной цене;
- молодежный отдых;
- туры выходного дня;
-отдых в России и за рубежом;
-автобусные туры по Европе.
В таблице 1 представлены основные показатели деятельности ООО «Турфирма-плюс» за май 2010г.

2. Маркетинговая деятельности фирмы

Маркетинговая деятельность фирмы играет важную роль в
управленческом обследовании предприятия. После выбора основных стратегических направлений действий предприятия необходимо их конкретизировать через планирование программы маркетинга..
Любая туристическая фирма должна постоянно следить за всеми,
реагировать на каждое изменение на рынке: отставание от более удачливых и прозорливых грозит недоверием потребителя фирме, что может привести не только к потере кого-то из клиентов, но и к падению общего имиджа фирмы, т.е. к утрате существенной части потенциальных и постоянных клиентов.
Туристическое агентство «Турфирма-плюс» тщательно отслеживает все изменения на туристическом рынке, изучает деятельность фирм- конкурентов, разрабатывает новые туристические маршруты для молодежного, семейного, делового, познавательного, лечебного туризма; проводит многочисленные опросы на своем сайте в Интернете и среди населения.
Чаще всего опросами занимаются агенты сотрудники отдела маркетинга и рекламы. Проведение опросов помогает работникам в разработке новых туристических маршрутов, которые будут пользоваться спросом.
Целью турагентства является удовлетворение потребностей населения, привлечение клиентов, повышение прибыли и имиджа предприятия.
Товары и услуги, предлагаемые фирмой, определяют возможность продаж и получения прибыли. Без товаров и услуг фирме нечего предложить на рынке. Однако необходимо не просто выпускать товары: они должны быть предназначены для конкретного рынка и соответствовать общим целям фирмы.
Туристическое агентство «Турфирма-плюс» предоставляет услуги, которые позволяют удовлетворить естественный интерес людей, познакомиться с образом жизни, менталитетом и культурой других стран. Предоставляемые агентством услуги ориентированы, главным образом, на индивидуальных туристов или очень небольшие группы, состоящие из трех-четырех человек, которые заинтересованы в том, чтобы получить более глубокое представление о реальной жизни не только в России, но и за рубежом.
В зависимости от выбора клиента программа может быть составлена из индивидуализированных экскурсий по заказу клиента с учетом его интереса к истории, культуре, политике или определенной профессиональной области (экскурсий как тематических, так и обзорных). Турагентство «Турфирма-плюс» уделяет внимание всем деталям и «мелочам», что особенно важно в России, где в течение многих лет индустрия туризма не была ориентирована на клиента.
Рыночная ниша (индивидуальный, ориентированный на клиента туризм) достаточно велика, чтобы приносить прибыль, и в то же время достаточно мала для того, чтобы быть привлекательной для крупных туристических фирм, обслуживающих большие потоки туристов. В настоящее время агентство привлекает клиентов по прямым контактам или по рекомендации. Туристическое агентство «Турфирма-плюс» занимается поиском иностранных партнеров, сотрудничество с которыми, в конечном счете, привело бы к увеличению прибыли. Фирма предлагает также свои услуги местным фирмам для получения дополнительных средств, идущих на развитие фирмы.

Рекламная деятельность - образ действия фирмы, направленный на достижение определенных целей; стратегия - общая руководящая линия и установки на достижение конечных целей; тактика - совокупность средств и приемов, направленных на достижение цели, образ действий, линия поведения. По сути дела сущность рекламной деятельности заключается в выборе рекламной стратегии и тактики.
Для того чтобы туристическая фирма стала известной, необходимо заявить о себе. Этого можно добиться с помощью рекламы. Но для того, чтобы при минимальных затратах средств получить максимально высокий результат, необходимо продумать, каким образом рекламировать себя и свою продукцию.
Определенная рекламная политика существует у каждой фирмы или предприятия. Разница лишь в масштабах и средствах рекламы.
Основными средствами рекламы являются:
1. Каталоги путешествий – в них содержатся описания туристических товаров и услуг, иллюстрации, цены. Каталоги используются туроператорами и турагентами для презентации программы туров. Каталог включает иллюстрированные описания различных маршрутов, отелей, экскурсионные программы, транспортные услуги, даты отъездов.
2. Брошюры и проспекты – менее объемные издания, содержат перечень туристических мест отдыха, более подробную информацию о местах размещения, ценах, расписании транспорта и др. Используются туристическими предприятиями для информирования потенциальных клиентов об имеющихся туруслугах и как вспомогательное средство при продаже. Проспекты обычно печатаются на одной иллюстрированной страничке, их производство более легкое и дешевое. Они являются самым распространенным средством рекламы
3. Письма-продажи рассылаются потенциальным клиентам, определенным целевым группам, вероятные интересы которых известны. С их помощью можно реализовать «горящие турпакеты» или оперативно донести информацию. Письма-продажи используются самостоятельно или в комбинации с проспектами и брошюрами.
4. Реклама в средствах массовой информации - это реклама в печати, на телевидении, радио, уличная реклама. Главная ее особенность – возможность донести рекламную информацию большому количеству человек.
5. Уличная реклама имеет определенные месторасположения, небольшой объем информации, содержит большей частью символы и картинки. Эти качества уличной рекламы обусловлены тем, что внимание уделяется ей на короткий срок. Обычно она служит дополнением к рекламе в средствах массовой информации.
6. Реклама в пункте продажи заключается в размещении плакатов, транспарантов, афиш, рекламных щитков в витринах и на стенах помещения, где осуществляется продажа туров. Эта реклама призвана напомнить потребителям в процессе принятия решения о той рекламной информации, с которой они уже сталкивались в других средствах информации.
Выбор рекламного средства зависит от многих факторов, в том числе от:

характера рекламируемого товара, содержания рекламы;
наличия ассигнований на рекламу;
размеров рынка (его емкости);
целей рекламы (создать рынок для нового продукта или расширить уже существующий рынок);
масштабов рекламной кампании;
круга возможных потребителей;
специфических требований рынка;
технических возможностей изготовления средств рекламы в нужном количестве в требуемые сроки.

4. Анализ менеджмента и кадровой политики предприятия

В условиях формирования новых механизмов хозяйствования,
ориентированных на рыночную экономику, перед предприятиями встаёт необходимость работать по-новому, считаясь с законами и требованиями рынка, овладевая новым типом экономического поведения, приспосабливая все стороны производственной деятельности к меняющейся ситуации.
В связи с этим возрастает вклад каждого работника в конечные результаты деятельности предприятия. Одна из главных задач для предприятий различных форм собственности - поиск эффективных способов управления трудом, обеспечивающих активизации человеческого фактора.
и т.д.................

Введение

5. Организация производства

7. Управление предприятием

Заключение

Введение

Туризм – одна из важнейших отраслей для развития экономики России. В сфере туризма сегодня реализуются новые программы, совершенствуется инфраструктура, активно привлекаются инвестиции. Туризм и путешествия являются неотъемлемой частью индустрии гостеприимства.

Целями прохождения практики является закрепление теоретических знаний и получение профессиональных навыков их практического применения.

Задачи, которые были поставлены для достижения этих целей следующие:

• ознакомление с общими сведениями о структуре предприятия;
• рассмотрение производственной деятельности предприятия;
• оценка и анализ деятельности предприятия.

В процессе написания данной работы в теоретической основе были использованы основные положения по процессу управления предприятием общественного питания. Информационной основой послужила периодическая и научная литература, интернет-ресурсы, а также бухгалтерский баланс, отчёты о прибылях и убытках предприятия общественного питания.

Данная работа состоит из введения, двенадцати глав, в каждой из которой описывается организационная и производственная структура предприятия ООО «Бон Рут», его управленческий аппарат, финансово-экономические показатели, оценка и анализ деятельности туристического предприятия. Также работа включает в себя заключение.

Таким образом, данная работа направлена на закрепление, расширение, углубление и систематизацию теоретических знаний на основе изучения деятельности предприятия, работающего в сфере туристических услуг.

1. Общая характеристика предприятия (организации)

Компания «Бон Рут» расположена по адресу: г. Белгород, ул. Свято-Троицкий бул., 11, оф. 206.

Туристическая компания «Бон Рут» предоставляет широкий спектр услуг населению, агентствам, авиакомпаниям. В настоящее время компания предоставляет следующие услуги:

• разработка туристической поездки;
• бронирование мест в гостинице;
• оформление виз;
• организация деловых и свадебных туров для новобрачных;
• составление комбинированных туров по странам Европы, Азии, США;
• разработка эксклюзивных программ (сафари в Африке, рыбалка на о. Маврикий и т.д.);
• лечение в лучших санаториях и SPA-центрах за рубежом;
• оформление выездных документов, виз, медицинских страховок;
• услуги по обучению за рубежом, языковые курсы, каникулярные программы и пр.

В офисе «Бон Рут» в г. Белгороде придерживаются единой системы управления качеством, строго соблюдаются стандарты обслуживания клиентов. «Бон Рут» динамично развивается благодаря использованию высоких технологий, профессионализму и контролю качества на всех этапах бизнес-процесса.

Компания «Бон Рут» имеет линейную структуру управления.

Во главе каждого подразделения компании стоит руководитель, осуществляющий единоличное руководство подчинёнными ему работниками и сосредоточивающий в своих руках все функции управления.

Организационная структура управления ООО «Бон Рут» базируется на вертикальном разделении управленческого труда и приводит к управлению по уровням. Она позволяет быстро и оперативно принимать решения и обеспечивать их выполнение, не прибегая к системам стимулов и мотиваций. Главным преимуществом структуры управления компанией являются четкая система взаимосвязей между руководителем и подчиненным. Вместе с тем, в компании предусмотрены высокие требования к компетентности каждого руководителя.

Компанию «Бон Рут» возглавляет генеральный директор Чуйков Т. А. Она организует работу всего коллектива, несет полную ответственность за состояние фирмы и ее деятельность.

В штате компании имеется менеджер, который выполняет функции управляющего в его отсутствия, а также осуществляет непосредственное выполнение основных задач, стоящих перед руководством:

• сплачивает сотрудников вокруг общей цели;
• создает атмосферу самоудовлетворения от своей деятельности;
• улучшает профессиональную подготовку сотрудников.

Должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность менеджера. Он подчиняется непосредственно управляющему туристического агентства. Менеджер консультирует в вопросах технологии организации продаж путевок, основ управления персоналом, а также организационной структуры компании, профиля, специализации и перспектив ее развития, кадровой политики и стратегии предприятия.

Следующим и замыкающим уровнем, является рабочий состав, состоящий из трех человек, который непосредственно выполняет все планы, поставленные организацией и может меняться в зависимости от объемов реализации продукта в сторону уменьшения или увеличение соответственно. Их функции достаточно широко предоставлены их должностными обязанностями:

• поиск клиентов;
• ведение переговоров с клиентами;
• прием заказов от клиентов;
• заключение договор с клиентами;
• дальнейшее ведение заказа до момента выполнения.

Сотрудники данного подразделения дают основной результат деятельности всей фирмы. Задача управляющего и менеджера заключается в том, чтобы организовать и уметь управлять имеющимся контингентом персонала и добиваться достижения поставленных целей.

Таким образом, ООО «Бон Рут» функционирует в г. Белгороде, предоставляя широкий спектр услуг населению, агентствам, авиакомпаниям. Компания имеет линейную структуру управления, где каждый сотрудник выполняет свои обязанности, руководствуясь главной целью деятельности фирмы.

2. Среда функционирования предприятия

На деятельность туристической фирмы ООО «Бон Рут» воздействуют следующие факторы:

1. Политические факторы.

Государство осуществляет регулирование туристической деятельности предприятия на основе законов и нормативно-правовых актов.

Активно способствует расширению международных туристских связей фактор внутриполитической стабильности страны, которая принимает зарубежных гостей. Так же серьезным фактором межгосударственных и межправительственных соглашений в сфере экономики, торговли, научно-технических и культурных взаимосвязей, туризма.

1. Экономические факторы.

Влияние экономических факторов на деятельность ООО «Бон Рут» главным образом обусловлено тем, что между тенденциями развития туризма и экономики наблюдается тесная взаимосвязь. Существует прямая зависимость между экономическим развитием страны, объемом национального дохода и материальным благосостоянием ее граждан. От экономического положения государства зависят не только доходы населения, но и уровень развития материально-технической базы и инфраструктуры туризма.

1. Социальные факторы.

Наибольшую склонность к активным формам туризма проявляют лица в возрасте 20-40 лет. К группе демографических факторов относится также урбанизация (увеличение доли городского населения), степень которой прямо пропорциональна интенсивности туристских поездок.

1. Технологические факторы.

Технологические факторы, связанные с прогрессом в технике и технологиях, в значительной степени воздействуют на развитие турфирмы, открывают возможности для производства новых видов услуг, их сбыта и совершенствования обслуживания клиентов.

1. Институциональные факторы.

Потребность в квалифицированных специалистах в области туризма высока. Для ее удовлетворения необходимо активное участие в процессе подготовки кадров профильных учебных заведений. Компания производит набор сотрудников преимущественно с опытом работы в данной сфере, и обязательно со знанием иностранного языка (английский или немецкий). Это обусловлено ее репутацией. Сотрудники, которые не имеют опыта работы в туристическом бизнесе, обязательно проходят обучение на курсах и набираются необходимого опыта.

1. Природно-географические факторы.

Природно-географические факторы являются определяющими при выборе туристами того или иного региона для посещения. Здесь все зависит от выбора клиента, кто-то хочет позагорать на берегу моря, кто-то хочет провести свой отпуск катаясь на горных лыжах.

1. Культурно-исторические факторы.

Богатство природных и культурно-исторических ресурсов, возможность и удобство их использования оказывают существенное влияние на масштабы, темпы и направления развития туризма.

1. Экологические факторы.

Экологические факторы оказывают на деятельность ООО «Бон Рут» самое непосредственное воздействие, так как окружающая среда является основой и потенциалом туристской деятельности.

9. Сезонность.

Особое место среди факторов, оказывающих влияние на развитие компании «Бон Рут», занимает сезонность, выступающая как важнейшая специфическая проблема.

3. Продукция (услуга) предприятия и её конкурентоспособность

Чтобы выявить сильные и слабые стороны ООО «Бон Рут» необходимо провести SWOT-анализ, представленный в таблице 1.

Таблица 1

Матрица SWOT-анализа

Таким образом, для удержания своих конкурентных позиций и своего положения на рынке ООО «Бон Рут» необходимо:

2) развивать программы по работе с клиентами;

3) разрабатывать новые туристские маршруты в странах тесно охваченных деятельностью компании;

4) быть максимально открытой и прозрачной для своих клиентов.

ООО «Бон Рут» большое значение анализу своих сильных и слабых сторон для оценки реальных возможностей в конкурентной борьбе и разработке мер и средств, за счет которых фирма могла бы повысить конкурентоспособность и обеспечить свой успех. Организационные меры, направленные на повышение конкурентоспособности ООО «Бон Рут», можно свести к следующим:

• обеспечение качественных показателей, создающих приоритетность турпродукции фирмы на рынке;
• выявление преимуществ и недостатков товаров-аналогов, выпускаемых конкурентами, и соответствующее использование этих результатов на своём предприятии;
• изучение мероприятий конкурентов по совершенствованию аналогичных товаров, с которыми они выступают на рынке, и разработка мер, дающих преимущества по сравнению с конкурентами;
• определение возможных модификаций турпродукта путём повышения качественных характеристик, например, таких как, надёжность, улучшение внешнего оформления (дизайна).

4. Производственные ресурсы предприятия

Главным условием эффективного управления ООО «Бон Рут» является понимание руководителем того, что работающие на нем сотрудники являются ресурсом, от рационального использования которого зависят результаты работы всего туристического предприятия. И как любой производственный ресурс, «человеческий ресурс» требует своего «развития» (обучение), «ремонта» (социальные программы), «оплаты» (мотивационные программы), исследования качества по мере «износа» (аттестация) и т. д.

Современный подход к управлению персоналом турфирмы заключается в следующем. Используя различные кадровые инструменты, руководитель должен воссоздать такие компетенции своих сотрудников, чтобы следующее из них организационное поведение сотрудников вело к достижению предприятием планируемых целей и решению поставленных задач.

К основным средствам туристической фирмы ООО «Бон Рут» руководство фирмы относит:

1. Помещение туристической фирмы ООО «Бон Рут».
2. Средства печатной рекламы.
3. Офисная мебель и техника.
4. Наружная реклама.
5. Транспортные средства.
6. Производственный и хозяйственный инвентарь и принадлежности.

К основным средствам туристической фирмы ООО «Бон Рут» руководство фирмы относит помещение туристической фирмы ООО «Бон Рут», средства печатной рекламы, офисная мебель и техника, наружная реклама, транспортные средства и производственный и хозяйственный инвентарь и принадлежности.

5. Организация производства

ООО «Бон Рут» имеет материально-техническое обеспечение своих офисов, которое включает в себя:

1. средства оргтехники: компьютеры; копировально-множительная техника (принтеры, сканеры), средства для вычислительных операций;
2. средства для связи и системы информации: мобильные телефоны, телефаксы, программные средства;
3. оргоснастку кабинета: столы, кресла, шкафы для документов и бумаг, шкафы для одежды, кондиционеры. Помещение отвечает противопожарным, техническим и санитарным нормам, и нормам по охране труда, установленным для организации работы турагента;
4. инвентарь.

Информационные технологии также получили широкое распространение в туристической фирме ООО «Бон Рут».

Применение информационных технологий ориентировано в первую очередь на автоматизацию профессионального труда конкретных специалистов. Решается эта задача за счет использования современных технических средств обработки, хранения и передачи информации. Они выбираются исходя из объема и сложности выполняемых в организации задач, уровня развития информационных технологий в данной сфере человеческой деятельности.

6. Производственная структура предприятия

Производственная структура турфирмы «Бон Рут» представляет собой взаимоотношения между руководителем и подчиненными. Производственная структура определила схему распоряжений и приказов, с помощью которых деятельность фирмы планируется, организуется, направляется и контролируется.

Основные задачи производственной структуры ООО «Бон Рут»:

• разделение труда согласно должностных обязанностей;
• определение ролей и взаимоотношений;
• определение каналов взаимосвязи.

Производственная структура туристической фирмы «Бон Рут» состоит из нескольких подразделений – директора, бухгалтерии, отделов менеджеров по туризму, а также агентов по продаже авиабилетов.

К функциям структурных подразделений туристической компании ООО «Бон Рут» можно отнести:

1. Отдел бухгалтерского учёта: учёт и контроль на предприятии за расходом денежных средств, материалов, контроль оказания услуг, организация финансовой деятельности на предприятии и т.д.

2. Планово-экономический отдел: планирование производства, экономический анализ результатов работы предприятия.

3. Зал обслуживания: оказание услуг.

4. Инженерно-эксплуатационная служба: организация производства, контроль за ходом и сроком оказания услуг, проверка качества оказываемых услуг.

7. Управление предприятием

Согласно штатному расписанию в турфирме всегда заняты все вакантные места. Структура кадров ООО «Бон Рут» подразделяется на несколько групп:

• отдел управления, в состав которого входит генеральный директор, заместитель директора;
• отдел туризма, состоящий из: менеджера, агента по продаже авиабилетов;
• бухгалтерия, в которую входит главный бухгалтер и бухгалтер.

Численность и структура всей компании невелика и представляет собой следующую линейную структуру управления.

Турфирму «Бон Рут» возглавляет генеральный директор. Генеральный директор туристической фирмы заботится о выполнении плана реализации своего продукта, своевременном финансировании и выплат, подготовке кадров и повышении их классификации, а также неукоснительном выполнении планов, поставленных им перед подчиненными. Он организует работу всего коллектива, несет полную ответственность за состояние фирмы и ее деятельность. Генеральному директору подчиняется заместитель директора, менеджеры по туризму, агент по продаже авиабилетов, главный бухгалтер, ему в свою очередь подчиняется бухгалтер.

В штате имеется менеджер, который выполняет функции управляющего в его отсутствие, т.е. заместитель директора, а также осуществляет непосредственное выполнение основных задач, стоящих перед руководством:

• организует сотрудников к способности совместно действовать;
• придает усилиям сотрудников эффективность и сглаживает присущие им слабости;
• сплачивает сотрудников вокруг общей цели (стратегии предприятия);
• создает атмосферу самоудовлетворения от своей деятельности, а также значимость своего участия в достижении общих целей;
• улучшает профессиональную подготовку сотрудников, создает возможность для карьерного роста.

Должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность менеджера. Назначение работника на должность, его увольнение, а также изменение условий труда производится приказом директора. Менеджер подчиняется непосредственно управляющему туристического агентства. На должность менеджера назначается лицо, имеющее высшее или среднее специально образование. Менеджер должен обладать знаниями:

• технологии организации продаж путевок;
• основ управления персоналом;
• форм и методов профессионального обучения;
• организационной структуры компании, профиля, специализации и перспектив ее развития, кадровой политики и стратегии предприятия.

Задача управляющего и менеджера заключается в том, чтобы организовать и уметь управлять имеющимся контингентом персонала и добиваться достижения поставленных целей.

Изучив теорию психологии управления при прохождении практики, стоит отметить, что стиль управления руководителя оказался демократичным, которому свойственны следующие отличительные черты:

• полномочия распределяется между сотрудниками (каждый сотрудник имеет четкие функциональные обязанности, а также знает свои полномочия);
• ответственность делится между сотрудниками организации (учитывается вклад каждого сотрудника в достижении общей цели);
• дифференцированный подход к людям;
• руководитель поддерживает дружеские отношения с сотрудниками.

8. Планирование на предприятии

Финансовое планирование является одной из важнейших задач в работе ООО «Бон Рут».

Планирование в турфирме представляет собой набор действий и решений, предпринятых руководством, которые ведут к разработке специфических стратегий, предназначенных для того, чтобы помочь организации достичь своих целей. Процесс планирования является инструментом, помогающим в принятии управленческих решений.

Финансовое планирование в компании осуществляет по средствам составления финансовых планов разного содержания и назначения в зависимости от задач и объектов планирования.

Финансовое планирование осуществляет в целях реализации финансовой политики турфирмы и её составных элементов.

Финансовый план турфирмы включает в себя:

• прогнозы положения фирмы «Бон Рут» на рынке туристских услуг;
• прогнозы её доходов и расходов;
• политику управления оборотным капиталом;
• учетную политику.

Разработка планов осуществляется по следующим этапам:

• конкретизация финансовой стратегии туристского предприятия;
• финансовое состояние предприятия;
• определение предстоящих объектов производственно-коммерческой деятельности;
• выявление потребностей в финансовых ресурсах в целях и по отдельным элементам;
• конкретизация источников финансирования;
• корректировка планов.

9. Факторы развития предприятия

Все факторы, влияющие на развитие ООО «Бон Рут», делятся на динамичные и статичные.

К статичным относятся совокупность природно-географических факторов. Они имеют непреходящие, неизменные значения. К природно-климатическим и географическим факторам относятся: живописная природа, благоприятный климат, рельеф местности, подземные богатства. Культурно-исторические факторы (памятники архитектуры, истории и т.д.) тоже, в значительной мере можно отнести к статичным. К динамичным относятся демографические, социально-экономические, материально-технические и политические факторы. Они могут иметь различную оценку значения, меняющуюся во времени и в пространстве.

Кроме того, факторы, воздействующие на ООО «Бон Рут» делятся на внешние (экзогенные) и внутренние (эндогенные).

Внешние (экзогенные) факторы воздействуют на турфирму посредством демографических и социальных изменений. Данная группа включает в себя: возраст населения, увеличение числа работающих женщин и изменение дохода на каждую семью, рост пропорции одиноких людей, тенденции к более позднему вступлению в брак и образованию семьи, рост числа бездетных пар в составе населения, уменьшение иммиграционных ограничений, увеличение оплаченных командировок и более гибких графиков рабочего времени, более ранний выход на пенсию, увеличение осознания туристских возможностей. К числу внешних факторов, воздействующих на ООО «Бон Рут», относятся также экономические и финансовые факторы:

• улучшение (ухудшение) экономической и финансовой ситуации;
• увеличение (снижение) персонального дохода;
• более высокая (низкая) туристская активность в зависимости от выделенной на отдых части доходов;
• возрастание (снижение) доли общественно-выделяемых средств на покрытие расходов на туризм и путешествия.

Кроме того, к внешним факторам относятся изменения политического и правового регулирования; технологические изменения; развитие транспортной инфраструктуры и торговли, а также изменение условий безопасности путешествий.

Внутренние (эндогенные) факторы – это факторы, воздействующие непосредственно в сфере туризма. К ним относятся материально-технические факторы, имеющие важнейшее значение для развития ООО «Бон Рут». Главный из них связан с развитием средств размещения, транспорта, предприятий общепита, рекреационной сферы, розничной торговли и т.д.

К внутренним факторам относятся также факторы туристского рынка:

1. Процессы спроса, предложения и распространения.
2. Возрастание роли сегментации рынка.
3. Возрастание роли координации деятельности в туризме и процессов монополизации.
4. Возрастание роли средств массовой информации и связи с общественностью в продвижении, рекламе и реализации разрабатываемых турпродуктов.
5. Возрастание роли кадров в туризме (увеличение численности работников, развитие профессионально-квалификационной структуры, повышения значения профессиональной подготовки, улучшения организации труда и т.д.).
6. Возрастание роли частного туристского бизнеса.

Особое место среди факторов, оказывающих влияние на развитие компании «Бон Рут», занимает фактор сезонности. В зависимости от сезона объем туристической деятельности может иметь очень серьезные колебания. Компания принимает ряд мер, направленных на уменьшение сезонных спадов, например, введение сезонной дифференциации цен.

10. Финансовые ресурсы предприятия

Основные задачи анализа финансового состояния ООО «Бон Рут» – определение качества финансового состояния, изучение причин его улучшения или ухудшения за период, подготовка рекомендаций по повышению финансовой устойчивости и платежеспособности предприятия. Эти задачи решаются путем исследования динамики абсолютных и относительных финансовых показателей.

Основной базой для финансового анализа турфирмы являются финансовые отчеты, представляемые хозяйствующим субъектом внешним пользователям, включая инвесторов.

Система показателей об имущественном и финансовом положении компании «Бон Рут», а также финансовых результатах его деятельности за отчетный период представлена в бухгалтерской (финансовой) отчетности организации. К доходам ООО «Бон Рут» относится выручка от реализации продукции, оказании услуг. К прямым расходам турфирмы относятся затраты на приобретение в целях производства туристического продукта прав на следующие услуги туристам: по размещению и проживанию, по транспортному обслуживанию (перевозке), по питанию, по экскурсионному обслуживанию, по медицинскому обслуживанию, лечению и профилактике заболеваний, по визовому обслуживанию и иных затрат, связанных с оформлением туристической поездки, по добровольному страхованию от несчастных случаев, болезней и медицинскому страхованию в период туристической поездки, по обслуживанию гидами-переводчиками и сопровождающими, расходы на электроэнергию, а также расходы на оплату труда, уплата налогов и выплаты процентов по кредитам.

Таким образом, финансовые ресурсы ООО «Бон Рут» являются совокупностью денежных доходов, поступлений и накоплений предприятия, используемых для обеспечения её деятельности.

11. Учёт и отчётность на предприятии

Система бухгалтерского учета и финансовой отчетности в ООО «Бон Рут» строится в соответствии с принципами и качественными характеристиками, которые установлены Законом о бухгалтерском учете и финансовой отчетности, Национальными и Международными стандартами финансовой отчетности.

К основным нормативным и правовым актам, регулирующими учёт результатов и затрат на предприятии ООО «Бон Рут» является Гражданский кодекс Российской Федерации (часть 1 и 2), Налоговый кодекс Российской Федерации (часть 2), ФЗ от 06.12.2011 №402-ФЗ «О бухгалтерском учёте», Положение по ведению бухгалтерского учёта и бухгалтерской отчётности в Российской Федерации.

Главный бухгалтер ООО «Бон Рут» ведет бухгалтерскую и статистическую отчетность, в порядке, установленном действующим законодательством, должностные лица фирмы несут материальную, административную и уголовную ответственность за их искажение. ООО «Бон Рут» представляет государственным органам информацию, необходимую для налогообложения и ведения общегосударственной системы сбора и обработки экономической информации.

Налоговые и другие государственные органы, на которые законодательством возложена проверка деятельности турфирмы, осуществляют ее по мере возникновения необходимости и в пределах своей компетенции. Общество имеет право не выполнять требования этих органов по вопросам, не входящим в их компетенцию и не знакомить их с материалами, не относящимися к предмету контроля.

Так же в Уставе туристической фирмы ООО «Бон Рут» рассматриваются вопросы о публичной отчетности общества, а также о хранении документов общества.

Основными задачами бухгалтерского учета в ООО «Бон Рут» являются:

• формирование полной и достоверной информации о деятельности ООО «Бон Рут» и ее имущественном положении;
• обеспечение контроля за использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов в соответствии с утвержденными нормами, нормативами и сметами;
• своевременное предупреждение негативных явлений в хозяйственно-финансовой деятельности, выявление и мобилизация внутрихозяйственных резервов.

В соответствии с Законом РФ «О бухгалтерском учете» от 21 ноября 1996 г. № 129-ФЗ являются ответственными:

• за организацию бухгалтерского учета и соблюдение законодательства при выполнении хозяйственных операций – генеральный директор ООО «Бон Рут»;
• за формирование учетной политики, ведение бухгалтерского учета, своевременное предоставление полной и достоверной бухгалтерской отчетности.

Бухгалтерский учет ведется с применением автоматизированной формы бухгалтерского учета, программы «1С предприятие 7.7». Этот программный продукт предназначен для ведения учета организациями в условиях применения упрощенной системы налогообложения в соответствии с нормами главы 26.2 НК РФ.

Ведение кассовых операций на предприятиях подлежит жесткому контролю, как со стороны Банка России, так и со стороны налоговых органов. Поэтому к оформлению кассовых документов предъявляются повышенные требования

12. Аналитическая деятельность предприятия

Анализ объема реализации является одним из важнейших показателей деятельности фирмы, с одной стороны величина объема продаж определяет долю ООО «Бон Рут» на рынке, а с другой стороны, темпы роста объема реализации непосредственно влияют на величину издержек, прибыли и рентабельности. Проведем анализ объема продаж представлено в табл. 2.

Таблица 2

Анализ объема продаж турфирмы ООО «Бон Рут» в 2012-2013 гг.

Как видно из таблицы 2 в связи с кризисом возросла популярность внутреннего туризма, хотя посещение популярных курортов (их относительная дешевизна) – Турции и Египта, во многом не потеряла своей актуальности.

На объем продаж по зарубежным направлениям также влияет такой фактор как сезонность.

В летний период наблюдается резкий скачок продаж путевок в Турцию, в Италию, на Кипр и в Египет. Осенью наблюдается увеличение продаж по направлениям Италия, ОАЭ.

В Турции туристов привлекает не только отдых на побережье, но и экскурсионные маршруты по городам, кроме того, очень часто в крупных городах проводятся специализированные выставки, спортивные соревнования, различные симпозиумы.

В осенний период начинается активная продажа экскурсионных туров по Европе, турпутевок в Египет и горнолыжных курортов. Весной основной объем продаж идет за счет экскурсионных маршрутов по городам Европы, а также за счет продажи путевок в Турцию и Египет.

Таким образом, анализ структуры объема продаж турпутевок показывает, что не зависимо от сезона продажи осуществляются. Это связано с тем, что ООО «Бон Рут» работает в основном с корпоративными клиентами, поэтому даже в межсезонье объем продаж идет за счет организации различных семинаров, бизнес-встреч, выставок. В туристическом бизнесе существует такое явление как сезонность, которая определяет спрос на туристические услуги в различные месяцы года. Можно выделить несколько временных периодов, когда российские туристы проводят отдых за рубежом:

1. Летние месяцы, особенно август – самый большой пик.
2. Осенние школьные каникулы и ноябрьские праздники.
3. Новый год и зимние школьные каникулы.
4. Праздник 8 марта.
5. Весенние школьные каникулы.
6. Первомайские праздники: 1 мая и День победы.

Важным моментом в деятельности ООО «Бон Рут» является вопрос ценообразования и маркетинговая политика. Существует три основных подхода:

1. Продажа продукта по рыночной цене – самый популярный вариант, который подразумевает среднюю рыночную стоимость за предоставляемые услуги. Не ниже, не выше. Это способ позволяет избежать высоких рисков, однако сложен в продвижении – клиента нужно чем-то удивлять при этом, чтобы он не переметнулся на сторону конкурентов.
2. Занижение цен – достаточно рискованный вариант, однако при разработанности туров или предложений позволяет окупить себя за счёт массовых продаж. Как правило, это услуги не самого высокого качества, однако большинство потребителей с радостью покупают пакеты услуг по заниженным ценам – экономить любят все.
3. Завышенная цена на продукт при высоком уровне услуг – представляет меньшую долю из всех маркетинговых предпочтений турфирм, так как рассчитан на узкую целевую аудиторию. В этом случае берут не количеством, а качеством. Хорошо работает в случае постоянных клиентов, регулярно пользующихся услугами данной турфирмы.

Выбирая какую-то из предложенных стратегий, турфирма ООО «Бон Рут» может не ограничиваться только лишь ей. Любую из этих ценовых политик можно разбавлять сезонными или корпоративными скидками. Рекламные и промокампании, включающие раздачу подарочных сувениров, также позволяют выстроить грамотные отношения с клиентом. Главное помнить о доверительном и уважительном отношении к клиенту, тогда любой бизнес пойдёт в гору.

Заключение

Во время прохождения производственной практики в ООО «Бон Рут» в качестве помощника менеджера были приобретены не только навыки в сфере технологий туристического бизнеса, но и закрепились и углубились теоретические знания, приобрелись практические навыки самостоятельной работы.

Данная практика позволила при исследовании структуры и организационной деятельности турфирмы ООО «Бон Рут» расширить и углубить уже имеющиеся знания и развить к ней интерес, позволяя тем самым определить для себя правильность выбора данной профессии.

Туристическая фирма «Бон Рут» – хорошо сформировавшаяся фирма, устойчиво стоит на туристическом рынке, т.к. является лучшим предприятием сферы туризма 4 года подряд, что благоприятно сказывается на конкурентоспособность и гарантирует постоянных туристов.

Турфирма «Бон Рут» – туроператор, достигший определенных успехов на рынке предоставления туристских услуг, но стоит отметить, что турфирме нужно обратить внимание на большее развитие внутреннего и въездного туризма и усовершенствование дисконтной программы. Анализируя внешнюю и внутреннюю среду фирмы необходимо сделать вывод, что основной задачей реализации стратегии является изучение конкурентной среды фирмы, выявление сильных и слабых сторон туристической фирмы.

Налаженная система партнерских отношении позволяет турфирме «Бон Рут» занимать основные позиции на располагаемом сегменте рынка рекламных услуг. Возможно, более гибкая рыночная политика и новые ориентиры позволят фирме успешно реализовывать поставленные задачи. Анализируя весь изученный материал, можно сделать выводы, что турфирма «Бон Рут» работает достаточно стабильно. На фирме разрабатываются все планы, всегда есть прогноз развития на будущие периоды.

Отчет по производственной практике в турфирме

ОТЧЕТ ПО УЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ

«Социально-культурный сервис и туризм»

Отзыв-характеристика с места прохождения практики………………………3

Дневник прохождения учебной практики……………………………………..4

Введение…………………………………………………………………………5

1. Характеристика предприятия………………………………………………..6

2. Маркетинговая деятельности фирмы………………………………………11

4. Анализ менеджмента и кадровой политики предприятия………………...18

5. Разработка туристического маршрута………………………………….…..24

Заключение……………………………………………………………………...29

Список использованной литературы…………………………………………..30

Введение

В соответствии с учебным планом я проходила практику с 28 июня 2010г. по 18 июля 2010г. в обществе с ограниченной ответственностью «Турфирма-плюс».

Прохождение практики является важным элементом при подготовке специалиста. Практика дает студенту возможность применить полученные в процессе обучения знания, умения и навыки.

Совместно с руководителем практики непосредственно в обществе был составлен план прохождения практики, который я успешно выполнила.

В процессе прохождения практики я:

Научилась применять теоретические знания, полученные в процессе обучения, на практике;

Ознакомилась с предприятием, его внутренней структурой, работой и способами управления деятельностью работников;

Ознакомилась с работой сотрудников;

Ознакомилась с ценовой и маркетинговой стратегией предприятия.

Характеристика предприятия

Организационно-правовая форма предприятия ООО «Турфирма-плюс» – общество с ограниченной ответственностью.

Основными источниками правового регулирования деятельности ООО «Турфирма-плюс» являются: Конституция РФ, гражданский кодекс РФ и Федеральный закон «Об обществах с ограниченной ответственностью».

Юридический адрес организации

Режим работы круглогодичный: по будням с 10:00 до 19:00, по субботам с 10:00 до 18:00.

Основная деятельность предприятия – туризм.

ООО «Турфирма-плюс» открыли в 1999г.

Предприятие арендует помещение под офис в многоэтажном здании, по соседству с различными организациями. Перед входной дверью висит стенд предлагаемых маршрутов фирмы: черноморское побережье, Турция, автобусные туры по Европе и т.д. Внутри помещения имеются места для отдыха посетителей, предоставляются различные брошюры, проспекты и фотографии предлагаемых туров. По желанию клиента возможен видео- показ маршрута или гостиницы.

Обращаясь в туристическое агентство «Турфирма-плюс», клиенту в первую очередь, объясняют, какие услуги он приобретает и как ими воспользоваться, а также гарантии и обязательства агентства и свои права.

При обращении клиента в агентство ему предлагают просмотреть «Информационный листок к туру», который содержит следующую информацию: описание маршрута по дням, характеристика условий тура, информацию о странах пребывания, правила обеспечения безопасности.

Характеристика условий тура содержит следующую информацию:

Условия размещения в каждом пункте (тип здания, оборудование, характеристика номерного фонда, санитарно-гигиеническое оборудование);

Информацию о размещении родителей с детьми;

Характеристику транспортных средств;

Перечень услуг, получаемых за дополнительную плату.

В рамках информации о странах пребывания предоставляют следующую информацию:

Особенности въезда и выезда в страну;

Визовый режим;

Санитарные правила (страховка, прививки);

Таможенные правила;

Специфика поведения в каждой стране, особенные ограничения в связи с преобладающей религией;

Местные традиции и обычаи (правила приличия, одежда, чаевые и прочее);

Магазины, досуг, развлечения, ночная жизнь;

Деньги, обмен;

Почта, телеграф, телефон;

Достопримечательности, в т.ч. по маршруту;

Другая необходимая информация.

К правилам обеспечения безопасности относится следующая информация:

Перечень туристических фирм – соисполнителей тура и данные о сертификации их услуг по местным требованиям;

Характеристика состояния общественного порядка в стране и рекомендации в связи с этим;

Правила поведения на воде;

Правила санитарии и гигиены;

Как воспользоваться страховкой в экстренных случаях;

Опасные животные, пресмыкающиеся и растения;

Как и где хранить вещи, деньги и ценности;

Памятка об ответственности за нанесенный ущерб.

Униформы, характерной для всего персонала фирмы не имеется, но каждый сотрудник имеет бейдж, с указанием предприятия, имени и занимаемой должности.

Агентство имеет несколько городских и международных телефонных линий, факс, ксерокс, несколько компьютеров, принтеров, кондиционер, подключение к локальной сети Internet. Так же для удобной работы сотрудников есть в наличии основные канцелярские принадлежности, которые облегчают многие вопросы, связанные с работой с бумагами, оформлением договоров, составлением различных документов.

Общая численность штата работников предприятия – 6 человек. Опыт успешной деятельности сотрудников компании на рынке туристического бизнеса более десяти лет.

Организационная структура предприятия представлена на рисунке 1.

Директор

Отдел по работе с клиентами

Бухгалтерия

Рисунок 1 – Организационная структура предприятия.

В обязанности директора входят разработка имиджа фирмы, маркетинг, представительские функции, взаимодействие с партнерами, получение необходимых лицензий, набор и обучение персонала.

Бухгалтерия ведет учет фирмы, составляет отчетности, сдает баланс, начисляет и выдает заработную плату, ведет отчетность перед государственными органами учета.

Отдел маркетинга и рекламы отдел осуществляет функции: изучение потребительского рынка, разработка и внедрение рекламы (печатной продукции, внешнее оформление фирмы, реклама на радио и в печатных средствах), проводит социологические опросы.

К функциям отдела по работе с клиентами относятся:

Работа с клиентами;

Прием заявок у клиентов;

Проработка плана индивидуального тура;

Связь с операторами и средствами размещения;

Бронирование туров;

Оформление виз, страховок.

Для своих клиентов туристическое агентство «Турфирма-плюс» предоставляет следующие услуги:

Организация туристических, экскурсионных, санаторно – курортных, деловых поездок, индивидуальные туры, семейный или корпоративный отдых, а так же шоп-туры;

Охота и рыбалка;

Оформление виз и загранпаспортов;

Туры по специальной цене;

Молодежный отдых;

Туры выходного дня;

Отдых в России и за рубежом;

Автобусные туры по Европе.

В таблице 1 представлены основные показатели деятельности ООО «Турфирма-плюс» за май 2010г.

Таблица 1 - основные показатели деятельности ООО «Турфирма-плюс» за май 2010г.

2. Маркетинговая деятельности фирмы

Маркетинговая деятельность фирмы играет важную роль в

Управленческом обследовании предприятия. После выбора основных стратегических направлений действий предприятия необходимо их конкретизировать через планирование программы маркетинга..

Любая туристическая фирма должна постоянно следить за всеми,

Реагировать на каждое изменение на рынке: отставание от более удачливых и прозорливых грозит недоверием потребителя фирме, что может привести не только к потере кого-то из клиентов, но и к падению общего имиджа фирмы, т.е. к утрате существенной части потенциальных и постоянных клиентов.

Туристическое агентство «Турфирма-плюс» тщательно отслеживает все изменения на туристическом рынке, изучает деятельность фирм- конкурентов, разрабатывает новые туристические маршруты для молодежного, семейного, делового, познавательного, лечебного туризма; проводит многочисленные опросы на своем сайте в Интернете и среди населения.

Чаще всего опросами занимаются агенты сотрудники отдела маркетинга и рекламы. Проведение опросов помогает работникам в разработке новых туристических маршрутов, которые будут пользоваться спросом.

Целью турагентства является удовлетворение потребностей населения, привлечение клиентов, повышение прибыли и имиджа предприятия.

Товары и услуги, предлагаемые фирмой, определяют возможность продаж и получения прибыли. Без товаров и услуг фирме нечего предложить на рынке. Однако необходимо не просто выпускать товары: они должны быть предназначены для конкретного рынка и соответствовать общим целям фирмы.

Туристическое агентство «Турфирма-плюс» предоставляет услуги, которые позволяют удовлетворить естественный интерес людей, познакомиться с образом жизни, менталитетом и культурой других стран. Предоставляемые агентством услуги ориентированы, главным образом, на индивидуальных туристов или очень небольшие группы, состоящие из трех-четырех человек, которые заинтересованы в том, чтобы получить более глубокое представление о реальной жизни не только в России, но и за рубежом.

В зависимости от выбора клиента программа может быть составлена из индивидуализированных экскурсий по заказу клиента с учетом его интереса к истории, культуре, политике или определенной профессиональной области (экскурсий как тематических, так и обзорных). Турагентство «Турфирма-плюс» уделяет внимание всем деталям и «мелочам», что особенно важно в России, где в течение многих лет индустрия туризма не была ориентирована на клиента.

Рыночная ниша (индивидуальный, ориентированный на клиента туризм) достаточно велика, чтобы приносить прибыль, и в то же время достаточно мала для того, чтобы быть привлекательной для крупных туристических фирм, обслуживающих большие потоки туристов. В настоящее время агентство привлекает клиентов по прямым контактам или по рекомендации. Туристическое агентство «Турфирма-плюс» занимается поиском иностранных партнеров, сотрудничество с которыми, в конечном счете, привело бы к увеличению прибыли. Фирма предлагает также свои услуги местным фирмам для получения дополнительных средств, идущих на развитие фирмы.

Рекламная деятельность - образ действия фирмы, направленный на достижение определенных целей; стратегия - общая руководящая линия и установки на достижение конечных целей; тактика - совокупность средств и приемов, направленных на достижение цели, образ действий, линия поведения. По сути дела сущность рекламной деятельности заключается в выборе рекламной стратегии и тактики.

Для того чтобы туристическая фирма стала известной, необходимо заявить о себе. Этого можно добиться с помощью рекламы. Но для того, чтобы при минимальных затратах средств получить максимально высокий результат, необходимо продумать, каким образом рекламировать себя и свою продукцию.

1. Каталоги путешествий – в них содержатся описания туристических товаров и услуг, иллюстрации, цены. Каталоги используются туроператорами и турагентами для презентации программы туров. Каталог включает иллюстрированные описания различных маршрутов, отелей, экскурсионные программы, транспортные услуги, даты отъездов.

2. Брошюры и проспекты – менее объемные издания, содержат перечень туристических мест отдыха, более подробную информацию о местах размещения, ценах, расписании транспорта и др. Используются туристическими предприятиями для информирования потенциальных клиентов об имеющихся туруслугах и как вспомогательное средство при продаже. Проспекты обычно печатаются на одной иллюстрированной страничке, их производство более легкое и дешевое. Они являются самым распространенным средством рекламы

3. Письма-продажи рассылаются потенциальным клиентам, определенным целевым группам, вероятные интересы которых известны. С их помощью можно реализовать «горящие турпакеты» или оперативно донести информацию. Письма-продажи используются самостоятельно или в комбинации с проспектами и брошюрами.

5. Уличная реклама имеет определенные месторасположения, небольшой объем информации, содержит большей частью символы и картинки. Эти качества уличной рекламы обусловлены тем, что внимание уделяется ей на короткий срок. Обычно она служит дополнением к рекламе в средствах массовой информации.

6. Реклама в пункте продажи заключается в размещении плакатов, транспарантов, афиш, рекламных щитков в витринах и на стенах помещения, где осуществляется продажа туров. Эта реклама призвана напомнить потребителям в процессе принятия решения о той рекламной информации, с которой они уже сталкивались в других средствах информации.

размеров рынка (его емкости);









круга возможных потребителей;





специфических требований рынка;





технических возможностей изготовления средств рекламы в нужном количестве в требуемые сроки.

Цель информативной рекламы – рассказ рынку о новинке или о новых возможных применениях уже существующего товара. Помимо этого - информация об изменении цены, о новых оказываемых услугах, рассеивание сомнений и опасений потребителя, формирование образа фирмы. Этот вид рекламы, в основном преобладает при выведении товара на рынок, когда нужно создать его первичный образ. Особенность информативной рекламы в том, что образа фирмы/продукта как такового пока еще не существует. Это самый сложный этап, здесь креативность играет решающую роль. Последующая эффективность или неэффективность имиджа напрямую зависит от того, каким именно образом будет выглядеть информативная реклама: правильно ли выбраны цвета, шрифты, визуальные и звуковые образы. Если из-за каких-либо ошибок в информативной рекламе имидж организации будет неправильно воспринят, то изменить это впечатление будет очень сложно. Информативную рекламу целесообразнее всего давать в таких СМИ, как печатные издания и телевидение.

Увещевательная реклама формирует предпочтение к марке, стремится переключить с марки конкурентов на свою. Изменяет восприятие потребителем свойств товара, стремится побудить его совершить покупку не откладывая. Увещевательная реклама приобретает особую значимость на этапе роста, когда стоит задача формирования избирательного спроса. Она стремится утвердить преимущества одной марки за счет конкретного сравнения ее с другими марками данного товарного класса. На этой стадии имидж фирмы еще подлежит корректировке. Подобная реклама используется очень часто в наше время, так как качество аналогичных товаров разных фирм практически не отличается и довольно высоко, то конкуренция на рынке превращается в настоящую войну имиджей.

Напоминающая реклама напоминает потребителям о том, что товар может быть им полезен в ближайшем будущем, информирует о том, где его можно приобрести, удерживает товары в памяти в периоды межсезонья. Такую рекламу еще иногда называют имиджевой рекламой. Эта разновидность рекламы чрезвычайна важна на этапе зрелости для того, чтобы потребитель не забыл о товаре. Имидж фирмы уже сформирован и не корректируется. В имиджевой рекламе содержится минимум информации. Чаще всего, она реализуется через наружную рекламу. На этом этапе очень важно правильно выбрать зрительные или аудиальные образы, которые бы четко ассоциировались у потребителей с данной маркой и поддерживали бы сложившийся имидж.

Для начала фирма должна четко представлять цель рекламы, то есть, зачем будет проведена рекламная кампания. Цель может заключаться в формировании имени, престижа фирмы, с тем, чтобы впоследствии занять прочное положение на рынке. Целью может быть просто сбыт туристских услуг.

Какой характер будет носить реклама туристической фирмы, зависит от многого: от размера самой фирмы; от бюджета; от целей на рынке вообще; от конкретной сложившейся рекламной ситуации; от поведения конкурентов; от занимаемого на рынке положения.

Туристическое агентство «Турфирма-плюс» использует несколько видов рекламы: наружная реклама, сувенирная реклама, компьютерная реклама, печатная, реклама на телевидении и радио.

К наружной рекламе относят вывески, находящиеся у входа в туристическое агентство; к сувенирной – календари, ручки с названием турагентства; к компьютерной – реклама на сайтах; к печатной – объявления в газетах; ролики на телевидении и радио.

Так же имеется большое количество различных рекламных буклетов, проспектов, которые регулярно обновляются и распространяются среди жителей города.

Для более успешного продвижения своих услуг турагентство «Турфирма-плюс» заключило договор с рекламным агентством, которое помогает ему в оформлении внешнего вида, рекламных стендов, буклетов, рекламных статей в газетах, что более привлекает к себе внимание.

Реклама сегодня прочно вошла в нашу жизнь. Высказывания о ней очень противоречивы. Многих она раздражает, появляясь посреди любимой теле- или радиопередачи, бросаясь в глаза повсюду - на улице, в транспорте, в различных заведениях. Услышать что-либо лестное о рекламе - большая редкость, даже от тех, кто в ней работает. В основном негативные отклики относятся даже не к самому факту существования рекламы, а к «засилию» этой рекламой в нашей жизни. Но как бы мы не относились к этому явлению, без него наше общество уже не может существовать.

4. Анализ менеджмента и кадровой политики предприятия

В условиях формирования новых механизмов хозяйствования,

Ориентированных на рыночную экономику, перед предприятиями встаёт необходимость работать по-новому, считаясь с законами и требованиями рынка, овладевая новым типом экономического поведения, приспосабливая все стороны производственной деятельности к меняющейся ситуации.

В связи с этим возрастает вклад каждого работника в конечные результаты деятельности предприятия. Одна из главных задач для предприятий различных форм собственности - поиск эффективных способов управления трудом, обеспечивающих активизации человеческого фактора.

Решающим причинным фактором результативности деятельности людей является их мотивация. Мотивация - это процесс побуждения себя и других к деятельности для достижения личных целей или целей организации.

При планировании и организации работы руководитель определяет, что конкретно должна выполнить данная организация, когда, как и кто, по его мнению, должен это сделать. Если выбор этих решений сделан эффективно, руководитель получает возможность воплотить свои решения в дела, применяя на практике основные принципы мотивации. В общем случае мотивация – это процесс побуждения к труду. Любой руководитель, если он хочет добиться эффективной деятельности своих подчинённых, должен не забывать о наличии для них стимулов трудиться.

Трудовая мотивация - это процесс стимулирования отдельного исполнителя или группы людей к деятельности, направленный на достижение целей организации, к продуктивному выполнению принятых решений или намеченных работ.

Это определение показывает тесную взаимосвязь управленческого и индивидуально-психологического содержания мотивации, основанную на том обстоятельстве, что управление социальной системой и человеком, в отличии от управления техническими системами, содержит в себе, как необходимый элемент согласование цепей объекта и субъекта управления. Результатом его будет трудовое поведение объектом управления и в конечном итоге определенных результат трудовой деятельности.

На трудовую мотивацию влияют различные стимулы: система экономических нормативов и льгот; уровень заработной платы и справедливость распределения доходов, условия и содержательность труда, отношения в семье, коллективе, признание со стороны окружающих и карьерные соображения, творческий порыв и интересная работа, желание самоутвердиться и постоянный риск, жесткие внешние команды и внутренняя культура.

Современные теории мотивации, основанные на результатах

Психологических исследований, доказывают, что истинные причины, побуждающие человека отдавать работе все силы, чрезвычайно сложны и многообразны. При рассмотрении мотивации следует сосредоточиться на факторах, которые заставляют человека действовать и усиливают его действия. Основные из них: потребности, интересы, мотивы и стимулы.

Мотивационный процесс может быть представлен в виде следующих одна за другой стадий: осознание работником своих потребностей как системы предпочтения, выбор наилучшего способа получения определенного вида вознаграждения, принятие решения о его реализации; осуществление действия; получение вознаграждения; удовлетворение потребности. Стержнем управления на основе мотивации будет воздействие определенным образом на интересы участников трудового процесса для достижения наилучших результатов деятельности.

На удовлетворенность работой влияют: достижения (квалификация) и

Признание успеха, работа как таковая, ответственность, продвижение по службе, возможность профессионального роста.

На неудовлетворенность работой влияют: способ управления, политика организации и администрация, условия труда, межличностные отношения на рабочем месте, заработок, неуверенность в стабильности работы, влияние работы на личную жизнь.

Тип мотивации - это преимущественная направленность деятельности индивида на удовлетворение определенных групп потребностей.

Рассмотрим три типа работников:

Работники, ориентированные преимущественно на содержательность и общественную значимость труда;

Преимущественно ориентированные на оплату труда и другие нетрудовые ценности;

Работники, у которых значимость разных ценностей сбалансирована.

Основная масса работников в настоящее время относится ко второму типу.

Для обеспечения высокой эффективности деятельности организации применяются методы управления.

С помощью правильного выбора метода управления обеспечивается четкая организация процесса управления и всей производственно-экономической деятельности.

В практике управления успешно применяются следующие методы управления:

Административные;

Экономические;

Коммерческие;

Социально-психологические;

Правовые;

Исследовательские.

Совокупность применения методов управления призвана обеспечить:

Целеустремленность коллектива;

Организованность;

Четкость и слаженность работы;

Оперативность и своевременность решений;

Распорядительность, гибкость, дисциплинированность и инициативность.

Административные методы являются способом осуществления управленческих воздействий на персонал и базируются на власти, дисциплине и взысканиях.

Административные методы ориентированы на такие мотивы поведения, как осознанная необходимость дисциплины труда, чувство долга. Эти методы воздействия отличает прямой характер воздействия: любой регламентирующий или административный акт подлежит обязательному исполнению.

Для административных методов характерно их соответствие нормам органов управления.

Различают пять основных способов административного воздействия:

Организационные воздействия,

Распорядительные воздействия,

Материальная ответственность и взыскания,

Дисциплинарная ответственность и взыскания,

Административная ответственность.

Социальные отношения и отражающие их соответствующие методы управления важны и тесно связаны с другими методами управления. К ним относятся:

Моральное поощрение,

Социальное планирование,

Убеждение,

Внушение,

Личный пример,

Регулирование межличностных и межгрупповых отношений,

Создание и поддержание морального климата в коллективе.

В ООО «Турфирма-плюс» разработана своя система управления, сочетающая вышеупомянутые методы.

Отбор персонала производит непосредственно руководитель ООО «Турфирма-плюс».

Отбор персонала - это система мероприятий, обеспечивающая формирование необходимого для данного предприятия состава кадров, включая как количественные, так и качественные параметры.

Подбор персонала - это комплекс процедур оценки и приема на конкретные должности, которые включают в себя сопоставление требований должности и квалификации работника, его профессионального опыта, а также деловых и личных качеств.

Таким образом, в результате отбора по определенным критериям

Устанавливается количественный и качественный состав нанимаемых работников, а затем путем подбора происходит их расстановка по конкретным рабочим местам и должностям.

Методы отбора принимаемых работников должны отвечать двум важнейшим критериям: во-первых, они должны давать достоверный результат, во-вторых, они должны быть надежны. Методы отбора для каждого предприятия должны учитывать их производственную специфику, размеры, сложность и технологическую изменчивость. К числу наиболее распространенных и часто применяемых методов отбора следует отнести:

Заполнение анкет и написание автобиографий;

Проведение бесед в форме интервью;

Проведение различного рода тестов.

Проведение собеседований или интервью сейчас довольно популярно. Однако, для получения качественных результатов при таком методе отбора необходимо выполнение целого ряда условий:

Высокая квалификация проводящего беседу, знание им психологии, содержания и последовательности задаваемых вопросов;

Умение наладить психологический контакт, расположить к себе

Собеседника;

Способность ориентироваться в процессе беседы, задавать наводящие или уточняющие вопросы;

Умение делать объективные и правильные выводы из ответов претендента;

Способность быть корректным, доброжелательным и не поддаваться личным эмоциям;

Умение создавать хорошие условия для проведения интервью.

Тестирование предназначено для оценки профессиональных, деловых и личных качеств претендента по результатам решения заранее подготовленных задач - тестов.

Во время прохождения практики я наглядно рассмотрела все правила приема на работу, применяемые в ООО «Турфирма-плюс».

5. Разработка туристического маршрута

В рамках практического задания я рассмотрела разработку туристического маршрута Уфа – Москва – Израиль – Москва – Уфа.

Клиентам мы можем предложить зимние, летние, весенние и осенние туры – на выбор. Семейным парам с детьми можно предоставить скидки. Если трое дети до пяти лет, двоим детям 25% скидки, третий ребёнок бесплатно.

Продолжительность тура 10, 15, 20 дней по выбору.

Мы предлагаем клиентам:

1. Индивидуальные туры в Израиль круглый год с отдыхом на курортах НеталияиЭйлат.

2. Туры с лечением на Мёртвом море.

3. Туры паломников в Иерусалим.

Израиль – специфическая страна с особым туристическим статусом. Это государство располагается на Ближнем Востоке, протянувшись вдоль берега Средиземного моря, доставая южной границей до красного моря.

Территория – 21тыс. кв. км с населением 5,5 млн. человек, 86% которого составляют евреи, остальные - арабы и палестинцы.

Столица Израиля – Тель-Авив, фактически Иерусалим. Язык – иврит, но, учитывая мощные эмигрантские волны из России, здесь нетрудно услышать русский язык. Денежная единица – шекель, $1=2,8 шекеля. Срок оформления визы – 20 – 25 дней. Религия – иудаизм.

Глава государства – президент. Главные туристические центры – Нетания, Нахария, Тель-Авив (Средиземное море), Мёртвое море, Иерусалим и Эйлат (Красное море).

Туристический сервис, конечно, ничем не отличается от европейского, но поездка в Израиль всегда связана с историей, религией. Путешествие в Израиль – это путешествие к истокам христианства, на землю библейских истин, где на Ваших глазах оживают страницы Священного Писания. По этой земле ходили Иисус Христос и его апостолы, Александр Македонский, и царь Навуходоносор и Ирод. Израиль – это Вифаиен и Назарет, Иерусалим и Иерихои, и четыре моря – Средиземное, Красное, Мёртвое и Галилейское. Более 2-х миллионов туристов ежегодно приезжают не только отдохнуть или поправить здоровье на израильских здравницах, но и поклонится общечеловеческим святыням, прикоснуться к Великой истории. Природа очень разнообразна: пустыни, тропические леса, горные ущелья и болотистые низины; коралловые рифы и очень солёная вода Мёртвого моря. Отдых в Израиле – это современные отели и возможность увидеть Голгофу, Стену Плача, Храм Рождества Христова и гору Синай.

Нетания – главный курорт Израиля, город в часе езды от Тель-Авива и Иерусалима. Город бриллиантов и спорта и 11 км песчаных пляжей, весёлая ночная жизнь и отличная кухня.

Также Эйлат – великолепный курорт, зона свободной торговли,

Международный центр подводных видов спорта. Эйлат – это город царя Соломона и царицы Савской, расположенной в живописной гавани с белыми песками кораллового моря. 359 солнечных дней в году. Мы можем предложить клиентам проживание в отелях «Ройял Биг» 5* deluxe, «Кинг Соломон», холидей инн 5-ти звездные, «Орхид», «Патио», «Нью Кейсар», «Американа», «Риф» – все 4-х звездные, «Ред. рок», «Эдомит» – все 3-х звездные.

Рассмотрим тур с проживанием в 5-ти звездном отеле Иерусалима.

Авиа-перелёт из аэропорта Уфы до Москвы, вылет из аэропорта Москвы.

По способу передвижения тур представляет собой комбинированный маршрут, включающий в себя на воздушном судне и автобусный маршрут с

Познавательными и развлекательными моментами. Из Иерусалима автобусный маршрут до гостиницы. Проживание в 5* отеле.

Предусмотрено коллективное посещение различных

Достопримечательностей, таких как солнечный пляж или ультрасовременный город, археологические раскопки или религиозные памятники. Посещение ярких восточных рынков с народными традициями, правительственными и судебными учреждениями; посещение медицинских и культурных центров. Продолжительность тура составляет 15 дней.

Основные организованные экскурсии:

День первый: посещение музея «Яд Вашен» – Менориака катастрофы и геройства. Этот музей расположен на Холме памяти западу от горы Герцль. Имеется зал памяти и библиотека; посещение музея истории Иерусалима «Башня Давида».





День второй: экскурсии по достопримечательностям – «Стена Плача», «Гора Скопус», «Киесет», «Верховный суд».





Дни третий и четвёртый: посещение достопримечательностей «Туннели Западной стены и Храма Гроба Господня».





Пятый день: «Купол скалы», «Мечеть Аль-Акса».





Шестой и седьмой дни: посещение «Библейского зоопарка имени семьи Тиш» – это место для отдыха; и Археологического музея «Офеля».





Восьмой день: посещение ботанического сада в Гиват Ране и Ринской площади.





Девятый и десятый дни: поход на «Израильскую башню» - остатки сторожевой башни с воротами времён Первого храма. Также шествие по дороге называемой «Крёстный путь»,

Дорога, по которой, согласно преданию, прошёл Иисус к месту казни.





Одиннадцатый и двенадцатый дни: интересная прогулка по крепостным стенам «Старого города», посещение выставки копий культовых инструментов и рисунков эпохи храма.





День тринадцатый: «Машина времени» – прогулка по различным периодам истории города с

Помощью самых современных механизмов; а так же посещение «Центра Зальмана Шазара» – научно культурного центра, где собраны материалы по еврейской истории.





Четырнадцатый день: посещение «гробницы Царя Давида» и «Горницы тайной Вечери».

В вечернее время гости Иерусалима могут принять участие в фольклорных вечерах с хоровым пением и народными танцами. Также предусмотрено посещение ресторанов, кафе по индивидуальному выбору.

Виды основных услуг, предоставляемых клиентам:

С аэропорта встреча автобусом до гостиницы;

Прибытие, размещение в двухместных номерах 5-ти звездном отеля. Имеются все удобства в номере, спутниковая связь, балкон, видна город. Предусмотрено 3-х разовое питание, завтрак в номере, обед и ужин в ресторане отеля.

Предоставляется трансфер – автобус с мягкими сиденьями, медицинская страховка.

Дополнительные услуги: посещение вечерних развлекательных программ, дискотек, концертов, магазинов, ресторанов и театров, прокат автомобилей, почта и телефон. Также в распоряжении имеются банки и обмен валюты.

В стоимость путёвки входит:

Трансфер;

Проживание в гостинице;

Питание (цена зависит от выбора туристом полного пансиона или полупансиона);

Экскурсионная программа;

Медицинская страховка.

Отдельно оплачивается авиабилеты Уфа- Москва и Москва-Иерусалим, и обратно. Авиа-перелёт не входит в стоимость путёвки. Также отдельно оплачиваются дополнительные услуги для желающих.

Полная стоимость путёвки с проживанием в 5-ти звездном отеле Иерусалима, за 15 суток, составляет на одного человека: 4000$.

Данный тур является познавательно-развлекательным и интересным. Но для тех, кто желает подлечиться, поправить своё здоровье лучше отдать предпочтение отдыху на Мёртвом море.

Заключение

Прохождение практики является важным элементом при подготовке будущего специалиста. Практика дает возможность студенту применить полученные в процессе обучения знания, умения и навыки на практике. Во время прохождения практики была востребована основная часть знаний, полученных мной на занятиях.

Практика помогла мне понять, как много зависит от грамотно созданной системы управления на предприятии – начиная от правильно подобранных кадров и заканчивая эффективной работой с информацией. Для руководителя предприятия очень важно разработать подходящую систему управления персоналом, научиться стимулировать сотрудников.

Немаловажное значение для работы предприятия имеет маркетинг. В настоящее время, когда практически все ниши рынков уже заняты и в каждой из них имеются свои лидеры, очень сложно пробиться в одну из них и завоевать место. От правильной ценовой политики и степени мотивации персонала зависит очень много.

Во время практики в ООО «Турфирма-плюс» я узнала, как эффективно управлять персоналом, как заинтересовать клиента, научилась разрабатывать индивидуальные туры для любителей путешествовать. Считаю, что полученные мною знания очень ценны для моего развития как специалиста.

Список использованной литературы

Александрова А.Ю. Международный туризм: Учебное пособие. – М.: Аспект Пресс, 2001.





Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Экономика туризма: Учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2003.





Гостиничный и туристический бизнес. / Под ред. Чудновского А. Д. – М: ТАНДЕМ, ЭКМОС, 1998.





Дурович А.П., Компанев АС. Маркетинг в туризме: Учебное пособие. - Минск: Новое знание, 2001









Квартальнов В.А. Туризм: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2003.





Морозова Е. Я., Тихонова Э. Д. Экономика и организация предприятий социально-культурной сферы: Учебн. пособие. – СПб: Издательство Михайлова В. А., 2002. – 318 с.





Сенин В.С. Организация международного туризма: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2001.





Сухов Р.И. Организация работы туристического агентства: Учебное пособие. – М.: ИКЦ “Март”, 2005.





Тимохина Т. Л. Организация приема и обслуживания туристов. – М: Книгодел, 2004.





Уокер Жд. Введение в гостеприимство: Учебник. – М: ЮНИТИ, 1999.

Не сдавайте скачаную работу преподавателю!

Данный отчет по практике может быть использован Вами как образец, в соответсвтвии с примером, но с данными своего предприятия, Вы легко сможете написать отчет по своей теме.